Предприниматель изготовил свиной шашлык из говядины

12 августа 2026 года в ходе мониторинга работы уполномоченных лиц по оформлению ветеринарных сопроводительных документов в электронной форме (эВСД) в ФГИС «ВетИС» сотрудники Управления Россельхознадзора по Тверской и Ярославской областям зафиксировали нарушение правил прослеживаемости животноводческой продукции.

Установлен факт производства мясной продукции с искажением данных о сырье: должностное лицо индивидуального предпринимателя, ведущего деятельность на территории Ярославской области, оформило производство шашлыка из свинины, указав в качестве исходного сырья замороженную бескостную говядину. Такая подмена биологического вида сырья делает невозможным установление реального происхождения готовой продукции и создаёт риски для безопасности потребителей.

Подобные действия противоречат обязательным требованиям ветеринарного законодательства Российской Федерации. В частности, они нарушают пункт 9 «Порядка оформления ветеринарных сопроводительных документов в электронной форме», утверждённого приказом Минсельхоза России от 13.12.2022 № 862, а также часть 2 статьи 3 Федерального закона от 02.01.2000 № 29‑ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов». Соблюдение норм прослеживаемости — ключевое условие обеспечения безопасности пищевой продукции и защиты здоровья граждан.

В целях недопущения реализации продукции неизвестного происхождения Управление Россельхознадзора аннулировало производственное эВСД, оформленное на спорную партию мясной продукции. Кроме того, в компоненте «Ветис.Паспорт» направлены предупреждения должностному лицу, допустившему оформление производства из нетипичного сырья. Самому предприятию выдано предостережение о недопустимости нарушения обязательных требований ветеринарного законодательства.

Управление Россельхознадзора подчёркивает: система электронной ветеринарной сертификации создана для того, чтобы гарантировать прозрачность оборота животноводческой продукции на всех этапах — от сырья до прилавка. Любые попытки искажения сведений о происхождении товаров не только нарушают закон, но и несут потенциальную угрозу здоровью потребителей. Ведомство продолжит усиленный контроль за оформлением эВСД и будет оперативно реагировать на факты нарушений.