Предприятие произвело охлажденную рыбу из неизвестного сырья

Управление Россельхознадзора по Тверской и Ярославской областям в ходе мониторинга оформления ветеринарных сопроводительных документов в электронной форме (эВСД) в ФГИС «ВетИС» выявило серьёзное нарушение требований ветеринарного законодательства. Речь идёт о выпуске в обращение рыбной продукции, происхождение которой невозможно достоверно установить.

В рамках анализа данных системы специалисты зафиксировали производственную транзакцию на рыбодобывающем предприятии от 3 сентября 2026 года. Согласно документам, предприятие выработало 880 кг рыбы «Синец охлаждённый», однако в качестве сырья вид «Синец» не был указан. При этом для других видов рыб, произведённых в тот же день, сырьё было отражено корректно — как «рыба свежая» соответствующего биологического вида.

Дальнейшая цепочка движения продукции показала, что охлаждённый синец был использован для производства рыбы «Синец мороженый», которую направили в розничную сеть для реализации населению. Из за отсутствия сведений о сырье проследить фактическое происхождение продукции невозможно — а это ключевой принцип обеспечения безопасности пищевой продукции.

Выявленный факт нарушает обязательные требования, установленные пунктом 9 «Порядка оформления ветеринарных сопроводительных документов в электронной форме» (утверждён приказом Минсельхоза России от 13.12.2022 № 862), а также частью 2 статьи 3 Федерального закона от 02.01.2000 № 29 ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов».

Для недопущения дальнейших нарушений Управление Россельхознадзора приняло оперативные меры реагирования. В компоненте «Ветис.Паспорт» должностному лицу, оформившему производство без указания сырья, направлено предупреждение. Самому предприятию объявлено предостережение о недопустимости нарушения обязательных требований ветеринарного законодательства Российской Федерации.

Россельхознадзор подчёркивает: обеспечение прослеживаемости — базовое условие безопасности продуктов питания. Система электронной ветеринарной сертификации создана именно для того, чтобы на каждом этапе — от сырья до готового продукта — можно было подтвердить происхождение и безопасность продукции. Любые попытки обойти эти требования не остаются незамеченными и влекут за собой меры надзорного реагирования.