Посчитана стоимость оливье и селедки под шубой к праздничному столу

Специалисты «Руспродсоюза» подсчитали, сколько стоят на данный момент два традиционных новогодних салата – оливье и селедка под шубой. При расчетах использовались данные Росстата о средней потребительской стоимости продуктов за октябрь 2022 и 2021 годов, сообщают «Известия».

Эксперты отметили небольшое снижение стоимости оливье – на 0,4%, или 1,6 рубля. Четыре порции оливье обойдутся в 375 рублей. А вот селедка под шубой подорожала на 4,6% - до 225 рублей, тогда как в прошлом году ее стоимость составляла 215 рублей.

Для расчета стоимости оливье использовался рецепт, в который входят 500 г картофеля, 200 г моркови, 4 куриных яйца, 300 г вареной колбасы, 200 г майонеза, 100 г репчатого лука, 380 г зеленого горошка и 400 г соленых огурцов. Цены на часть этих ингредиентов за год существенно снизились: картофель стал дешевле на 33% (30 рублей за кг), морковь — на 28% (33 руб./кг), огурцы — на 21% (100,9 руб.), лук — на 8% (29,3 руб.), десяток яиц — почти на 2%, до 78,2 рубля. В то же время подорожали майонез (на 16%, до 280,2 руб./кг), вареная колбаса (на 9%, до 478,5 руб./кг). А вот цена на горошек осталась такой же — 80 рублей за банку.

Отмечается, что в последние годы оливье только дорожал: в прошлом году его стоимость выросла на 15% по сравнению с 2020 годом, в 2020-м - на 7,7% по сравнению с 2019-м.

Четыре порции селедки под шубой на четыре порции будут стоить 225 рублей. Стоимость этого салата рассчитывалась на основании такого рецепта: сельдь соленая (350 г), картофель (400 г), свекла (350 г), морковь (200 г), куриные яйца (2 шт.), репчатый лук (100 г) и майонез (300 г).

Часть составляющих блюда – картофель, морковь, лук и яйца – стали дешевле, кроме того, на 29% снизилась цена на свеклу – до 27,6 руб./кг. Дороже стал майонез, а рост цены на селедку составил 23% - до 270,4 руб./кг.