в Бологое на молочном заводе завысили жирность продукции

Специалисты мониторинговой группы Управления Россельхознадзора по Тверской и Ярославской областям, используя компонент «Меркурий» ФГИС «ВетИС» и Аналитический портал (Искусственный интеллект), обнаружили нарушения при оформлении производственных транзакций на молочную продукцию в Бологовском районе Тверской области. Система автоматически выявила несоответствия, которые в ручном режиме могли остаться незамеченными.

В ходе мониторинга было установлено, что уполномоченное лицо ОАО «Бологовский молочный завод» с начала года систематически нарушало порядок оформления электронных ветеринарных сопроводительных документов (эВСД) на молочную продукцию. В период с 23 декабря 2025 года по 13 января 2026 года более восьми эВСД были оформлены с нарушениями в молочно-жировом балансе. Проверка показала, что в готовой продукции этот баланс значительно превышает показатели использованного сырья, что технически и технологически невозможно при честном производстве.

Особое внимание инспекторов привлекли несколько позиций. В пяти случаях вырабатываемая продукция «Полуфабрикат сырное зерно» была оформлена с общим молочно-жировым балансом 880 тысяч единиц, что превышает объем использованного сырья более чем в два раза. Еще в двух случаях по позиции «Полуфабрикат сычужный сыр» общий молочно-жировой баланс составил 508 тысяч единиц, что выше показателей сырья более чем в полтора раза. Кроме того, зафиксирован один случай с «Творогом 9%», где баланс оказался завышен на 12 тысяч единиц, то есть увеличен в 0,5 раза.

Данные факты свидетельствуют о грубом нарушении требований Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», а также Порядка оформления ветеринарных сопроводительных документов в электронной форме, утвержденного приказом Министерства сельского хозяйства № 862. Подобные манипуляции с документами могут скрывать использование фальсификата или неучтенного сырья, что ставит под сомнение безопасность готовой продукции для потребителей.

В качестве оперативной меры реагирования регистрация уполномоченного лица, допустившего данные нарушения в компоненте «Меркурий» ФГИС «ВетИС», временно приостановлена. Это означает, что сотрудник больше не может оформлять ветеринарные документы до выяснения всех обстоятельств.