Какое растение заменит россиянам картошку, рассказали в Россельхознадзоре

Его можно есть сырым и приготовленным, сажать два раза в год, лечиться им и использовать как декоративное растение. Это все о топинамбуре, интересные и перспективные формы которого завез к нам из США великий русский ученый Николай Вавилов, по достоинству оценивший все его удивительные свойства. Он же призывал активнее выращивать топинамбур.

В Тверской сельскохозяйственной академии топинамбур — один из предметов научных исследований, по нему защищались диссертации и сегодня существуют перспективные разработки по этому направлению. О свойствах растения рассказывает Управление Россельхознадзора по Тверской области.

Топинамбур (земляная груша) — многолетнее растение, у которого под землей образуются вкусные сочные клубни. В клубнях топинамбура содержится инулин — углевод, который легко превращается во фруктозу. Это очень важно для больных сахарным диабетом, для них сахар — это яд, а фруктоза вполне усваивается организмом и не приносит больным никакого вреда. Топинамбур можно есть в сыром виде, а также варить, жарить, запекать, тушить, делать салаты и драники, сушить или мариновать.

Топинамбур мало подвержен болезням и вредителям, при его возделывании можно отказаться от применения пестицидов. Клубни бывают грушевидной формы, за что растение и получило свое второе название, а также могут иметь веретеновидную, цилиндрическую, булавовидную, округлую, удлиненную или неправильную форму. Их количество на одном растении доходит до нескольких десятков. С одного куста можно получить до 5 кг клубней.

При размещении топинамбура следует помнить, что он произрастает на одном месте в течение нескольких лет. Можно возделывать топинамбур как декоративное растение, ярко-желтые соцветия которого порадуют, когда все вокруг блекнет и отцветает. Можно поместить топинамбур по периметру участка — это будет зеленая изгородь.

Обработка почвы под земляную грушу почти такая же, как и под картофель, размножают его, как и картофель, клубнями. Но, поскольку клубни топинамбура могут зимовать в почве, не теряя способности к прорастанию, сажать его можно не только весной, но и осенью. Чаще все-таки посадку клубней проводят весной.

Уборку надземной массы проводят до наступления осенних заморозков. В условиях Тверской области срок уборки приходится на 15—20 сентября. К этому времени накопление питательных веществ в стеблях прекращается; клубни продолжают расти до наступления зимы. Зеленую массу срезают на высоте 20—30 см. Питательные вещества оставшейся части стебля поступают в клубни, существенно повышая урожай. По этой причине весной урожай клубней бывает выше, чем осенью. Если надземную массу не срезать и оставить на зиму, урожай клубней и их качество будут выше. Клубни земляной груши можно убирать и осенью, и весной, но лучше весной, поскольку они хорошо зимуют в почве, а хранить их выкопанными трудно. Осенью клубни выкапывают перед наступлением устойчивых холодов до начала замерзания почвы; весной — при первой возможности, до того, как глазки клубней тронутся в рост.

Небольшое количество клубней топинамбура можно хранить в холодильниках.