Эксперты по защите прав потребителей отмечают, что в магазинах все еще попадаются некачественные - просроченные или испорченные - товары. Как правило, это характерно для небольших магазинов. Торговые центры же стараются заботиться о здоровье клиентов и своей репутацией – здесь на полках обычно свежие продукты и сносные товары. За этим следят специалисты отдела по обеспечению качества компании
Чтобы узнать как работает система контроля в крупных магазинах, и как обеспечивается качество продуктов мы обратились к новому управляющему торгового центра MЕТРО Кэш энд Керри в Твери Юлии Корженко.
- Что касается нашего торгового центра, который является частью международного торгового холдинга МЕТРО Групп, то ТЦ использует собственную систему качества, применяемую компаниями группы в более чем 30 странах мира. Она обеспечивает единые требования к безопасности продуктов питания. В нашем ТЦ действует специальный отдел по обеспечению качества, который отслеживает безвредность и надежность товаров на протяжении всей цепи поставки: от его производства до продажи клиенту.
- Как же вы контролируете качество?
- В целом все мероприятия по обеспечению безопасности продовольственной продукции условно можно разделить на пять этапов. Перед началом сотрудничества с новым поставщиком специальные аккредитованные организации проводят испытания продукции на показатели качества и безопасности продукции, а также аудит условий производства у поставщика. Затем, специалисты проводят выбор производителя, проверку логистической цепи и дистрибуции товара. При приемке продукции учитывается ее внешний вид, температурный режим при транспортировке для некоторых категорий товара, а также пакет сопроводительных документов. Проверка не заканчивается и после попадания на прилавок торгового центра – производятся ежегодные испытания продукции с полок ТЦ. Кроме того, специалисты отдела качества следят за обратной связью от клиентов.
- Можно немного поподробней про проверки?
- Все категории продукции классифицированы, исходя из рисков, которые могут возникнуть в процессе производства, дистрибуции или реализации. Перед тем, как продукт поступит на прилавок нашего торгового центра, товар проходит специальные испытания. Это испытания на безопасность и на фальсификацию, которые проводятся в специализированных аккредитованных лабораториях и выявляют соответствие продукции установленным законодательством требованиям. Кроме того, торговый центр предъявляет к поставщикам специальные разработанные компанией «Технические требования к качеству и безопасности», основанные на международных стандартах и требованиях российского законодательства. Эти требования касаются свежих фруктов и овощей, охлажденной рыбы и морепродуктов, охлажденного мяса и птицы, а также всех категорий товаров собственной торговой марки компании.
Испытания на безопасность по микробиологическим показателям проводятся для скоропортящихся и требующих специальных режимов транспортировки и реализации товаров. Например, молочная продукция, охлажденное мясо и кремовые кондитерские изделия должны находиться в реализации при температуре от 0 до +6 градусов. Дополнительно, как правило, летом овощи и фрукты проверяют на наличие токсинов, нитратов и пестицидов. Продукция под собственными марками также проходит испытания на безопасность в обязательном порядке, вне зависимости от категории.
Испытания на фальсификацию служат для определения соответствия продукта требованиям ГОСТ и Технического регламента на вид продукции, например, содержание основного вещества.
Особая работа ведется отделом по обеспечению качества МЕТРО Кэш энд Керри в отношении алкогольной продукции. Это чрезвычайно ответственная категория товаров, от качества и безопасности которой зависит, в первую очередь, здоровье людей, а также и лояльность клиентов. Мы тщательно проверяем алкогольную продукцию, чтобы на полки не попал некачественный товар. И даже на прилавках алкоголь выборочно проходит испытания в аккредитованных лабораториях. По результатам исследований проводятся профилактические мероприятия и работа с поставщиками.
- А по каким-то внешним признакам можно определить, качественный и легальный алкоголь или нет?
- В целом алкогольная продукция должна иметь соответствующий внешний вид: пробка не может прокручиваться и течь, на нее наклеена акцизная марка с переливающимся голографическим изображением. Этикетка должна содержать в себе всю информацию о товаре (производитель, состав продукта и другая важная информация). Если она надорвана, плохо наклеена или пропечатана, то продукт может быть суррогатом. Следует также смотреть дату розлива – она обязательно должна присутствовать. Кроме того, на просвет в бутылке не должно быть видно мутного осадка и примесей.
Вообще, легальность оборота алкогольной продукции подтверждается наличием полного пакета корректно оформленной товарно-сопроводительной документации, маркировкой подлинными федеральными специальными и акцизными марками. При покупке алкоголя следует помнить, что марки должны быть целыми, чистыми, без клеевых подтеков, соответствовать виду продукции.
МЕТРО Кэш энд Керри пристально следит за качеством и безопасностью алкоголя и продуктов питания на прилавках торгового центра, ведь употребление некачественной продукции может нанести вред жизни и здоровью человека.
