Многие предприниматели работают здесь не первый год, и все же уровень организации и обслуживания совершенно разный. Одни торгуют буквально на асфальте, но расширяют ассортимент пива. Другие стараются по возможности сделать свое кафе привлекательным, вкладывая средства в уютную обстановку и разнообразное меню. Некоторые даже организуют развлекательные программы и еженедельные живые концерты. Таких, слава богу, большинство.
Основная причина беспокойства бизнесменов, которые работают сегодня, — вид временных шатров для кафе. Предприниматели желают развиваться, многие мечтают построить здания по индивидуальным проектам и готовы уже сейчас поделиться с представителями администрации города своими идеями и архитектурными решениями для них. Но сейчас предприниматели не готовы вкладывать деньги в капитальное строительство, так как долговременные контракты на этот вид деятельности пока не заключаются, а значит, работать можно будет только летом, что невыгодно.
Василий Толоко заверил, что городская администрация будет поддерживать объекты малого бизнеса и всячески способствовать их развитию. В частности, планируется упростить получение разрешений на открытие предприятий общественного питания, а также юридических вопросов, связанных с арендой территории. Намечается и заключение долговременных договоров с администрацией города, что позволит строить постоянные здания под кафе, и предприниматели смогут работать не только летом. Однако и требования к таким проектам будут предъявляться высокие. И не только к ним. В частности, в следующем году обязательным условием для получения разрешения на открытие кафе будет замена уличной плитки, а особое внимание будет уделено освещению, а также повышению уровня культуры обслуживания. Кроме того, Василий Толоко отметил, что, поскольку это не просто предприятия общественного питания, но и лицо города, нужно развивать бизнес и в туристическом направлении, например продавая сувениры.
По словам сотрудников администрации, число предпринимателей, желающих открыть летние кафе, год от года увеличивается. Бизнесмены готовы вкладывать средства не только в развитие своего дела, но и облагораживать близлежащую территорию.
Так что время продажи пива на асфальте безвозвратно ушло. Сейчас предпочтение отдается тем предпринимателям, которые не будут просто торговать шашлычком, а возьмутся за развитие перспективных точек города.
