В Твери будут спасать еду от утилизации и раздавать всем желающим бесплатно. Проект по фудшерингу, запущенный в конце 2016 года, получит новую жизнь
В конце прошлого года в Твери волонтеры запустили проект «Фудшеринг. Отдам даром еду | Тверь и область». Фудшеринг — распространенное во многих странах движение, главная цель которого спасти продукты от утилизации и бесплатно раздать людям. Оно было основано в столице Германии Берлине в 2012 году и быстро распространилось по всему земному шару. Движение началось с того, что простые люди решили спасти тонны хороших продуктов, которые ежедневно утилизируются магазинами, булочными, кафе и ресторанами.
Дело в том, что их руководители и сотрудники следуют санитарным нормам. Так, кафе, рестораны и другие точки общепита обязаны в конце дня утилизировать приготовленную и непроданную в течение дня продукцию. Многие булочные избавляются от вчерашнего хлеба и различных булочек, потому что должны на следующий день продавать только свежий товар. По оценкам немецких активистов фудшеринга, ежедневно средняя пекарня выбрасывает или отдает в добрые руки от 20 до 50 кг хлеба. Продукция с различных продуктовых выставок тоже часто идет на выброс.
Волонтеры проекта спасают еду от утилизации из разных магазинов и точек общепита, забирают часть себе, а излишки отдают всем желающим или кладут их в общественные холодильники. В них любой человек может положить продукты, которые ему уже не нужны, а также взять товар, который пришелся ему по душе. Важное правило — все продукты должны быть безопасными для употребления. По оценкам волонтеров Берлина, 80% раздаваемой еды — продукты, отданные магазинами и точками общепита, и только 20% — еда, которую отдают простые люди.
В России движение фудшеринга развито в Санкт-Петербурге и Москве. Его подхватили тверские активисты, но идея, увы, быстро заглохла. Оживить ее помог проект «Десять дней, которые не изменили мир!».
В его рамках с 6 до 15 марта в Тверь приезжали урбанисты, художники, активисты, организаторы общественных движений и событий, предприниматели из России, Беларуси и Канады. Они знакомились с городом, встречались с местными жителями и экспертами, а также проводили встречи и мастер-классы. Одна из открытых лекций была посвящена фудшерингу. Ее провела Александра Легкая, руководитель сообщества «Фудшеринг. Отдам даром еду», которое осуществляет свою деятельность в Москве и Санкт-Петербурге.
Александра Легкая накормила гостей ужином из спасенных в Северной столице продуктов и рассказала о том, как создавалось движение по фудшерингу. Оно было запущено год назад. Постепенно вокруг Александры собрались люди, которые так же, как и она, хотят спасти мир от перепроизводства и приблизить общество к экологически сохранному образу жизни.
— У нас пока нет склада, потому что мы обходимся своими силами, но в будущем он обязательно появится, — рассказала нашему еженедельнику Александра Легкая. — В нашей группе люди размещают новости о том, что хотят отдать тот или иной продукт. Любой член сообщества может оставить заявку и забрать его. Также время от времени люди раздают косметику. Некоторые пекарни Петербурга отдают нашим волонтерам непроданный хлеб. Отмечу, что он очень хорошего качества, а потому быстро расходится. Я даже привезла его в Тверь, чтобы угостить местных жителей.
Фудшеринг в Петербурге работает как открытая система для всех желающих, когда любой участник движения может записаться на спасение хлеба из пекарни, на вывоз овощей с овощебазы, раздачу еды из магазинов или просто забрать продукты у другого участника. Движение соблюдает максимальную прозрачность, чтобы партнеры могли увидеть, в каком количестве и кому досталась еда. Запись происходит в порядке живой очереди, так как еды пока что меньше, чем человек в движении, и это обеспечивает более-менее справедливое распределение.
В команду Александры Легкой входит порядка пяти активных волонтеров, остальные помогают проекту время от времени. Людей мотивирует не только возможность спасти продукты от утилизации, но и накормить ими свою семью, друзей и простых жителей своего города. В проекте участвуют жители с самым разным достатком, а не только, как это может показаться на первый взгляд, социально незащищенные граждане.
Отметим, что крупные сетевые магазины с проектами фудшеринга в России пока на контакт не идут. Возможно, сетевики используют свои выстроенные схемы утилизации продуктов. Так, известно, что тот же непроданный хлеб часто возвращается на предприятия, где был изготовлен.
Диалог с коллегами настроил тверских активистов на оптимизм, они приняли решение вдохнуть в тверской проект фудшеринга новую жизнь.
— У нас уже есть предварительные договоренности с руководителями некоторых точек общепита в Твери, — рассказал нашему еженедельнику руководитель проекта «Клуб счастливых людей» Сергей Гуляев. — Также в наших планах создать общественный холодильник для продуктов, устраивать благотворительные обеды, а со временем открыть базу, на которой мы будем выдавать продукты и устраивать тематические встречи.
Волонтеры просят жителей Твери проявить активность. Чтобы принять участие в проекте, достаточно сделать публикацию в группе, рассказав в ней о том, какую еду вы хотите отдать, а также указать, каким образом можно с вами связаться. Также приветствуется помощь в налаживании контактов с точками общепита, в доставке еды и организации тематических мероприятий. Активисты отмечают, что для участия в проекте не нужно ждать удобного случая. Можно отдать даже банку домашнего варенья или огурцов и постепенно втянуться в процесс дарения и получения еды. Отметим, что проект «Десять дней, которые не изменили мир» вернется в Тверь уже этим летом.
Андрей САБЫНИН
