Продажи шашлыка в России упали из-за погоды

В апреле 2026 года продажи шашлыка в России снизились на 10% по сравнению с прошлым годом, сообщает Городской портал «Вологда-поиск» со ссылкой на «Коммерсант». Причины — прохладная погода и сдержанный потребительский спрос. Если ситуация не изменится к майским праздникам, это может негативно сказаться на финансовых показателях производителей и ритейлеров. https://vologda-poisk.ru/news/obschestvo/rossiyane-stali-rezhe-pokupat-shashlyk-iz-za-plohoy-pogody-...


Падение затронуло не только мясо, но и сопутствующие товары: спрос на мангалы упал на 11%, средства для розжига — на 10%, шампуры — на 6%, древесный уголь — на 4%. Майские праздники обычно формируют значительную часть годовых продаж.

Эксперты предупреждают о рисках для бизнеса: увеличиваются складские остатки и требуется корректировка производства и логистики. В то же время весной 2025 года рынок демонстрировал рост продаж на более чем 30%.

Несмотря на спад, некоторые участники рынка надеются на восстановление спроса. Цены на шашлык выросли умеренно — средний чек увеличился на 4% до 659 рублей. Однако куриный шашлык подешевел на 8%, а индейка — на 10%. Аксессуары для приготовления, наоборот, подорожали: мангалы — более чем на треть, уголь и шампуры — примерно на 14%.