Биохимики из Гисенского университета в Германии вырастили съедобный гриб-трутовик, обладающий ароматом дикой земляники.
21.11.2021 15:21:00
Поделиться
Подписаться
Трутовики обладают способностью разлагать растительную биомассу и поглощать присутствующие в ней летучие молекулы. По такому же принципу на производстве создают ароматизаторы.
Немецкие ученые выяснили, что грибы вида Wolfiporia cocos можно применять для производства молекул, из которых состоит аромат земляники. Грибы для этого выращивалы на смеси смородинового жмыха с добавлением аспарагиновой кислоты. В результате у грибов появился аромат земляники.
Эксперты, специализирующиеся на распознавании ароматов, подтвердили, что гриб действительно пахнет как земляника и клубника, и выделили четыре компонента, которые отвечают за такое воспприятие запаха.
Результаты открытия планируют использовать при производстве ароматизаторов.
Новости Твери и городов Тверской области — в Телеграм, в ОК и Вконтакте
Подписаться
Читайте также
В Конаковском районе ночью на пожаре погибла женщина
07.01.2026
В Твери проходит выставка новогодних игрушек
07.01.2026
Сегодня Тверь начнет засыпать снегом
07.01.2026
Врио губернатора Тверской области Виталий Королев поздравил регион с Рождеством
07.01.2026
В доме, где произошел взрыв газа в Твери, проводятся восстановительные работы
06.01.2026
Снега в Твери станет еще больше
06.01.2026
Врио губернатора Виталий Королев посетил богослужение Рождественского сочельника
06.01.2026
В Кимрском округе простятся с погибшим на СВО Арсением Андреевым
06.01.2026
Поделиться
Подписаться
Новости партнеров
Новости сегодня
Происшествия
В Конаковском районе ночью на пожаре погибла женщина
07.01.2026
Афиша
В Твери проходит выставка новогодних игрушек
07.01.2026
Погода
Сегодня Тверь начнет засыпать снегом
07.01.2026
Общество
Врио губернатора Тверской области Виталий Королев поздравил регион с Рождеством