Биохимики из Гисенского университета в Германии вырастили съедобный гриб-трутовик, обладающий ароматом дикой земляники.
21.11.2021 15:21:00
Поделиться
Подписаться
Трутовики обладают способностью разлагать растительную биомассу и поглощать присутствующие в ней летучие молекулы. По такому же принципу на производстве создают ароматизаторы.
Немецкие ученые выяснили, что грибы вида Wolfiporia cocos можно применять для производства молекул, из которых состоит аромат земляники. Грибы для этого выращивалы на смеси смородинового жмыха с добавлением аспарагиновой кислоты. В результате у грибов появился аромат земляники.
Эксперты, специализирующиеся на распознавании ароматов, подтвердили, что гриб действительно пахнет как земляника и клубника, и выделили четыре компонента, которые отвечают за такое воспприятие запаха.
Результаты открытия планируют использовать при производстве ароматизаторов.
Новости Твери и городов Тверской области — в Телеграм, в ОК и Вконтакте
Подписаться
Читайте также
VOYAH FREE SPORT+: дерзкая новинка с большим запасом хода
29.11.2025
В Тверской области желтый уровень опасности из-за гололедицы
29.11.2025
Фоторабота из Рамешек в числе лучших на конкурсе «Водные достояния России»
29.11.2025
В Зубцове Тверской области прохожего избили за отказ поделиться сигаретой
29.11.2025
МРОТ в России вырастет на 4 тыс 653 рубля
29.11.2025
Жителей Твери предостерегли от покупки цветка-убийцы
29.11.2025
В Твери сегодня ясно и без осадков
29.11.2025
В Тверской области выявлены новые очаги большого елового усача
28.11.2025
Поделиться
Подписаться
Новости партнеров
Новости сегодня
Погода
В Тверской области желтый уровень опасности из-за гололедицы
29.11.2025
Культура
Фоторабота из Рамешек в числе лучших на конкурсе «Водные достояния России»
29.11.2025
Происшествия
В Зубцове Тверской области прохожего избили за отказ поделиться сигаретой