Биохимики из Гисенского университета в Германии вырастили съедобный гриб-трутовик, обладающий ароматом дикой земляники.
21.11.2021 15:21:00
Поделиться
Подписаться
Трутовики обладают способностью разлагать растительную биомассу и поглощать присутствующие в ней летучие молекулы. По такому же принципу на производстве создают ароматизаторы.
Немецкие ученые выяснили, что грибы вида Wolfiporia cocos можно применять для производства молекул, из которых состоит аромат земляники. Грибы для этого выращивалы на смеси смородинового жмыха с добавлением аспарагиновой кислоты. В результате у грибов появился аромат земляники.
Эксперты, специализирующиеся на распознавании ароматов, подтвердили, что гриб действительно пахнет как земляника и клубника, и выделили четыре компонента, которые отвечают за такое воспприятие запаха.
Результаты открытия планируют использовать при производстве ароматизаторов.
Новости Твери и городов Тверской области — в Телеграм, в ОК и Вконтакте
Подписаться
Читайте также
13% россиян ссорились с соседями на бытовой почве
16.12.2025
Под Тверью водитель грузовика устроил ДТП
16.12.2025
Под Тверью предотвращен слив отходов на почву рядом с рекой
16.12.2025
На племзаводе «Заволжское» улучшился интернет
16.12.2025
В Ржеве предприниматель задержан за сбыт контрафактного алкоголя и сигарет
16.12.2025
Насморк лишает курьера четверти зарплаты
16.12.2025
В Тверской области поймали двух браконьеров
16.12.2025
Жителя Твери осудили за дважды найденные наркотики
16.12.2025
Поделиться
Подписаться
Новости партнеров
Новости сегодня
Общество
13% россиян ссорились с соседями на бытовой почве
16.12.2025
Происшествия
Под Тверью водитель грузовика устроил ДТП
16.12.2025
Здоровье
Под Тверью предотвращен слив отходов на почву рядом с рекой