Биохимики из Гисенского университета в Германии вырастили съедобный гриб-трутовик, обладающий ароматом дикой земляники.
21.11.2021 15:21:00
Поделиться
Подписаться
Трутовики обладают способностью разлагать растительную биомассу и поглощать присутствующие в ней летучие молекулы. По такому же принципу на производстве создают ароматизаторы.
Немецкие ученые выяснили, что грибы вида Wolfiporia cocos можно применять для производства молекул, из которых состоит аромат земляники. Грибы для этого выращивалы на смеси смородинового жмыха с добавлением аспарагиновой кислоты. В результате у грибов появился аромат земляники.
Эксперты, специализирующиеся на распознавании ароматов, подтвердили, что гриб действительно пахнет как земляника и клубника, и выделили четыре компонента, которые отвечают за такое воспприятие запаха.
Результаты открытия планируют использовать при производстве ароматизаторов.
Новости Твери и городов Тверской области — в Телеграм, в ОК и Вконтакте
Подписаться
Читайте также
Вынесен приговор по делу о смерти 3-летней девочки в кабинете стоматолога в Твери
24.11.2025
В Рамешках осужден нетрезвый мотоциклист без прав, сбежавший с места ДТП
24.11.2025
В ТвГТУ с 2026 года начнется подготовка специалистов среднего звена
24.11.2025
В Твери ГАИ выявила шесть водителей без прав
24.11.2025
Названы лауреаты Национальной премии «Бренд года в России - 2025»
24.11.2025
Присяжные вынесли обвинительный вердикт жителю Весьегонска, убившему друга поленом
24.11.2025
Под Тверью в ДТП перевернулся автомобиль
24.11.2025
Жителя Твери будут судить за незаконную банковскую деятельность
24.11.2025
Поделиться
Подписаться
Новости партнеров
Новости сегодня
Происшествия
Вынесен приговор по делу о смерти 3-летней девочки в кабинете стоматолога в Твери
24.11.2025
Происшествия
В Рамешках осужден нетрезвый мотоциклист без прав, сбежавший с места ДТП
24.11.2025
Наука
В ТвГТУ с 2026 года начнется подготовка специалистов среднего звена