Биохимики из Гисенского университета в Германии вырастили съедобный гриб-трутовик, обладающий ароматом дикой земляники.
21.11.2021 15:21:00
Поделиться
Подписаться
Трутовики обладают способностью разлагать растительную биомассу и поглощать присутствующие в ней летучие молекулы. По такому же принципу на производстве создают ароматизаторы.
Немецкие ученые выяснили, что грибы вида Wolfiporia cocos можно применять для производства молекул, из которых состоит аромат земляники. Грибы для этого выращивалы на смеси смородинового жмыха с добавлением аспарагиновой кислоты. В результате у грибов появился аромат земляники.
Эксперты, специализирующиеся на распознавании ароматов, подтвердили, что гриб действительно пахнет как земляника и клубника, и выделили четыре компонента, которые отвечают за такое воспприятие запаха.
Результаты открытия планируют использовать при производстве ароматизаторов.
Новости Твери и городов Тверской области — в Телеграм, в ОК и Вконтакте
Подписаться
Читайте также
В Тверской области прогнозируется туман
30.11.2025
Зима в Твери начнется с плюсовой температуры
30.11.2025
Ржевский спортсмен Александр Андреев выиграл чемпионат мира по универсальному бою
30.11.2025
В Твери эвакуировали посетителей торгового центра
30.11.2025
Житель Кимр обокрал своего одногруппника
30.11.2025
В Тверской области отремонтированы участки трасс М9 и Р132
30.11.2025
В Бологое женщинам за рулем дарили цветы
30.11.2025
Житель Сонково разбил чужие окна в поисках жены
30.11.2025
Поделиться
Подписаться
Новости партнеров
Новости сегодня
Погода
В Тверской области прогнозируется туман
30.11.2025
Погода
Зима в Твери начнется с плюсовой температуры
30.11.2025
Спорт
Ржевский спортсмен Александр Андреев выиграл чемпионат мира по универсальному бою