Биохимики из Гисенского университета в Германии вырастили съедобный гриб-трутовик, обладающий ароматом дикой земляники.
21.11.2021 15:21:00
Поделиться
Подписаться
Трутовики обладают способностью разлагать растительную биомассу и поглощать присутствующие в ней летучие молекулы. По такому же принципу на производстве создают ароматизаторы.
Немецкие ученые выяснили, что грибы вида Wolfiporia cocos можно применять для производства молекул, из которых состоит аромат земляники. Грибы для этого выращивалы на смеси смородинового жмыха с добавлением аспарагиновой кислоты. В результате у грибов появился аромат земляники.
Эксперты, специализирующиеся на распознавании ароматов, подтвердили, что гриб действительно пахнет как земляника и клубника, и выделили четыре компонента, которые отвечают за такое воспприятие запаха.
Результаты открытия планируют использовать при производстве ароматизаторов.
Новости Твери и городов Тверской области — в Телеграм, в ОК и Вконтакте
Подписаться
Читайте также
В Тверской области выявлены новые очаги большого елового усача
28.11.2025
В Твери жители Литвинок потушили горящую церковь
28.11.2025
«Транспорт Верхневолжья» выпустил временное приложение для пополнения карты «Волга»
28.11.2025
В России расширят тарифный коридор ОСАГО
28.11.2025
Рельсовую плиту для ВСМ Москва — Петербург испытывают на прочность
28.11.2025
В Твери и области пройдут плановые отключения электричества
28.11.2025
Погода в Твери все еще отстает от календаря
28.11.2025
В тверских школах стартовали предметные недели математики
28.11.2025
Поделиться
Подписаться
Новости партнеров
Новости сегодня
Экономика
В Тверской области выявлены новые очаги большого елового усача
28.11.2025
Происшествия
В Твери жители Литвинок потушили горящую церковь
28.11.2025
Общество
«Транспорт Верхневолжья» выпустил временное приложение для пополнения карты «Волга»