Только новости экономики
Все новости
В мире

Ученые вырастили гриб с запахом земляники

Биохимики из Гисенского университета в Германии вырастили съедобный гриб-трутовик, обладающий ароматом дикой земляники.
Поделиться
Подписаться
Ученые вырастили гриб с запахом земляники
Трутовики обладают способностью разлагать растительную биомассу и поглощать присутствующие в ней летучие молекулы. По такому же принципу на производстве создают ароматизаторы.

Немецкие ученые выяснили, что грибы вида Wolfiporia cocos можно применять для производства молекул, из которых состоит аромат земляники. Грибы для этого выращивалы на смеси смородинового жмыха с добавлением аспарагиновой кислоты. В результате у грибов появился аромат земляники.

Эксперты, специализирующиеся на распознавании ароматов, подтвердили, что гриб действительно пахнет как земляника и клубника, и выделили четыре компонента, которые отвечают за такое воспприятие запаха.

Результаты открытия планируют использовать при производстве ароматизаторов.
telegram

Главное — у нас в Телеграм

Подписаться
Поделиться
Подписаться
Комментарии для сайта Cackle
Новости партнеров

Сейчас читают

Тверская «Горьковка» открывает цикл лекций «Исторические беседы» - новости Афанасий
Афиша

Тверская «Горьковка» открывает цикл лекций «Исторические беседы»

21.05.2022
Желтый уровень опасности объявлен в Тверской области из-за заморозков
Погода

Желтый уровень опасности объявлен в Тверской области из-за заморозков

21.05.2022
В Твери сбили 9-летнего велосипедиста - новости Афанасий
Происшествия

В Твери сбили 9-летнего велосипедиста

21.05.2022
Музыку из балетов «Щелкунчик», «Раймонда», «Ромео и Джульетта» исполнят на органе в Твери - новости Афанасий
Афиша

Музыку из балетов «Щелкунчик», «Раймонда», «Ромео и Джульетта» исполнят на органе в Твери

21.05.2022
Яндекс.Метрика