Трутовики обладают способностью разлагать растительную биомассу и поглощать присутствующие в ней летучие молекулы. По такому же принципу на производстве создают ароматизаторы.
Немецкие ученые выяснили, что грибы вида Wolfiporia cocos можно применять для производства молекул, из которых состоит аромат земляники. Грибы для этого выращивалы на смеси смородинового жмыха с добавлением аспарагиновой кислоты. В результате у грибов появился аромат земляники.
Эксперты, специализирующиеся на распознавании ароматов, подтвердили, что гриб действительно пахнет как земляника и клубника, и выделили четыре компонента, которые отвечают за такое воспприятие запаха.
Результаты открытия планируют использовать при производстве ароматизаторов.
Только новости экономики
Все новости
Материалы
Информация
Контакты
Архив
Настоящий ресурс может содержать материалы 16+
www.afanasy.biz. ООО «Афанасий-бизнес». Главный редактор, генеральный директор: Поспелова О.В.
Свидетельство о регистрации серия Эл № ФС77-88789 от 24 декабря 2024 г.
Выдано: Федеральная служба по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор). 16+
Правопреемником АО "Афанасий-бизнес" является ООО "Афанасий-бизнес"
Свидетельство о регистрации серия Эл № ФС77-88789 от 24 декабря 2024 г.
Выдано: Федеральная служба по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор). 16+
Правопреемником АО "Афанасий-бизнес" является ООО "Афанасий-бизнес"
В мире
Ученые вырастили гриб с запахом земляники
Биохимики из Гисенского университета в Германии вырастили съедобный гриб-трутовик, обладающий ароматом дикой земляники.
Поделиться
Подписаться
Новости Твери и городов Тверской области —
в Телеграм, в ОК и Вконтакте
Подписаться
Читайте также
Поделиться
Подписаться
Новости сегодня
На правах рекламы. Возрастное ограничение 0+. Рекламодатель ООО «СВ Медиа. Тверь». 5jtCeReLm2ZcN6BNfXag3Tc
