Биохимики из Гисенского университета в Германии вырастили съедобный гриб-трутовик, обладающий ароматом дикой земляники.
21.11.2021 15:21:00
Поделиться
Подписаться
Трутовики обладают способностью разлагать растительную биомассу и поглощать присутствующие в ней летучие молекулы. По такому же принципу на производстве создают ароматизаторы.
Немецкие ученые выяснили, что грибы вида Wolfiporia cocos можно применять для производства молекул, из которых состоит аромат земляники. Грибы для этого выращивалы на смеси смородинового жмыха с добавлением аспарагиновой кислоты. В результате у грибов появился аромат земляники.
Эксперты, специализирующиеся на распознавании ароматов, подтвердили, что гриб действительно пахнет как земляника и клубника, и выделили четыре компонента, которые отвечают за такое воспприятие запаха.
Результаты открытия планируют использовать при производстве ароматизаторов.
Новости Твери и городов Тверской области — в Телеграм, в ОК и Вконтакте
Подписаться
Читайте также
С помощью квадрокоптера выявлены нарушения земельного законодательства
31.12.2025
Сегодня в Твери продолжится рост снежного покрова
31.12.2025
Сотрудники тверского Россельхознадзора приняли участие в акции "Елка желаний"
31.12.2025
Опубликован график работы тверского Россельхознадзора в праздничные дни
30.12.2025
В Домотканово пройдет музейно-театрализованное мероприятие «Ёлка у Рудневых»
30.12.2025
«Жизнь одна, и надо делать всё, пока мы здесь». История танцующего тренера
30.12.2025
История танцующего тренера - текст 05
30.12.2025
История танцующего тренера - слайдер 04
30.12.2025
Поделиться
Подписаться
Новости партнеров
Новости сегодня
Экономика
С помощью квадрокоптера выявлены нарушения земельного законодательства
31.12.2025
Погода
Сегодня в Твери продолжится рост снежного покрова
31.12.2025
Общество
Сотрудники тверского Россельхознадзора приняли участие в акции "Елка желаний"
31.12.2025
Экономика
Опубликован график работы тверского Россельхознадзора в праздничные дни