Биохимики из Гисенского университета в Германии вырастили съедобный гриб-трутовик, обладающий ароматом дикой земляники.
21.11.2021 15:21:00
Поделиться
Подписаться
Трутовики обладают способностью разлагать растительную биомассу и поглощать присутствующие в ней летучие молекулы. По такому же принципу на производстве создают ароматизаторы.
Немецкие ученые выяснили, что грибы вида Wolfiporia cocos можно применять для производства молекул, из которых состоит аромат земляники. Грибы для этого выращивалы на смеси смородинового жмыха с добавлением аспарагиновой кислоты. В результате у грибов появился аромат земляники.
Эксперты, специализирующиеся на распознавании ароматов, подтвердили, что гриб действительно пахнет как земляника и клубника, и выделили четыре компонента, которые отвечают за такое воспприятие запаха.
Результаты открытия планируют использовать при производстве ароматизаторов.
Новости Твери и городов Тверской области — в Телеграм, в ОК и Вконтакте
Подписаться
Читайте также
В конференции AI Journey принял участие врио губернатора Тверской области
19.11.2025
Жительницу Калининского района осудили за фальшивые водительские права
19.11.2025
Житель Тверской области украл из фургона в Костроме больше 100 бутылок водки
19.11.2025
В ДК «Пролетарка» покажут фильмы из программы «КиноВЕЧЕ»
19.11.2025
В Твери на пожаре в гараже погиб мужчина
19.11.2025
В тверском СК напомнили, почему нельзя поднимать с земли бесхозные предметы
19.11.2025
В Твери будут снимать новый сериал
19.11.2025
В Тверской области то подморозит, то оттает
19.11.2025
Поделиться
Подписаться
Новости партнеров
Новости сегодня
Наука
В конференции AI Journey принял участие врио губернатора Тверской области
19.11.2025
Происшествия
Жительницу Калининского района осудили за фальшивые водительские права
19.11.2025
Происшествия
Житель Тверской области украл из фургона в Костроме больше 100 бутылок водки
19.11.2025
Наука
В ДК «Пролетарка» покажут фильмы из программы «КиноВЕЧЕ»