Биохимики из Гисенского университета в Германии вырастили съедобный гриб-трутовик, обладающий ароматом дикой земляники.
21.11.2021 15:21:00
Поделиться
Подписаться
Трутовики обладают способностью разлагать растительную биомассу и поглощать присутствующие в ней летучие молекулы. По такому же принципу на производстве создают ароматизаторы.
Немецкие ученые выяснили, что грибы вида Wolfiporia cocos можно применять для производства молекул, из которых состоит аромат земляники. Грибы для этого выращивалы на смеси смородинового жмыха с добавлением аспарагиновой кислоты. В результате у грибов появился аромат земляники.
Эксперты, специализирующиеся на распознавании ароматов, подтвердили, что гриб действительно пахнет как земляника и клубника, и выделили четыре компонента, которые отвечают за такое воспприятие запаха.
Результаты открытия планируют использовать при производстве ароматизаторов.
Новости Твери и городов Тверской области — в Телеграм, в ОК и Вконтакте
Подписаться
Читайте также
В Твери офицер СК провел урок мужества для кадет в День Героев Отечества
09.12.2025
Водитель погиб в ДТП с автобусом под Удомлей
09.12.2025
ГД приняла закон о круглогодичных штрафах за несообщение в военкомат о переезде
09.12.2025
Из Тверской области в зону проведения СВО направили гуманитарную помощь
09.12.2025
На ж/д переезде в Ржевском округе частично ограничат движение транспорта
09.12.2025
В Твери проходит профориентационный фестиваль «Россия Мои горизонты.Тверь»
09.12.2025
СК сообщил о гибели экипажа самолета Ан-22, разбившегося в Ивановской области
09.12.2025
В Тверь возвращается зима
09.12.2025
Поделиться
Подписаться
Новости партнеров
Новости сегодня
Общество
В Твери офицер СК провел урок мужества для кадет в День Героев Отечества
09.12.2025
Происшествия
Водитель погиб в ДТП с автобусом под Удомлей
09.12.2025
Общество
ГД приняла закон о круглогодичных штрафах за несообщение в военкомат о переезде
09.12.2025
Экономика
Из Тверской области в зону проведения СВО направили гуманитарную помощь