Роспотребнадзор рассказал о симптомах и профилактике ботулизма

Больше 150 человек госпитализированы в Москве, Казани и Нижегородской области с симптомами ботулизма — отравлением ботулотоксином после употребления зараженного салата с фасолью производства ООО «Локалкитчен» и ООО «САВОН-К». 

Роспотребнадзор установил, что производители работали в антисанитарных условиях, сами устанавливали сроки хранения нестерильного продукта в вакуумной упаковке до двух месяцев при температурном режиме от +2 до +25 °C, что в итоге привело к накоплению ботулотоксина в готовой продукции.

Работа поставщиков приостановлена, 172 тонны продукции изъято из оборота. Возбуждено уголовное дело об оказании услуг, не отвечающих требованиям безопасности. 

Ботулизм вызывает бактерия Clostridium botulinum. Роспотребнадзор напоминает симптомы отравления — головная боль, нарушение зрения и мимики, тошнота и рвота, нарушение дыхания, затруднение глотания и речи, паралич. 

Чтобы избежать заболевания, нельзя покупать консервы, вяленую рыбу и домашнюю колбасу на рынках и с рук и употреблять в пищу продукты с признаками порчи. Консервы необходимо хранить в холодильнике или холодном погребе, а для консервирования использовать хорошо очищенные, тщательно вымытые овощи, фрукты и грибы.