Нелидовское кафе «Петрушка» устроило «культурную революцию» на юго-западе Тверской области

Проект Petrushka — детище бизнесмена, экс-банкира и филантропа Александра Лебедева. В 2016 году он объявил о запуске сети кафе правильного питания в малых городах России. Хотя пилотной площадкой для проекта стала Алушта, на амбициозные планы предпринимателя вдохновила история Нелидова. В одном из интервью Александр Евгеньевич рассказывал, как его впечатлил пост о судьбах бывших шахтерских поселков, которые после закрытия добывающих предприятий превращаются в настоящие в «зоны отчуждения». Так зародилась идея устроить в провинции «культурную революцию».

Александр Лебедев давно изучал многие мировые практики оздоровления организма, и для себя пришел к формуле, озвученной еще Гиппократом: «мы есть то, что мы едим». Поэтому началом «культурной революции» стало именно открытие кафе правильного питания. Причем, в отличие от других модных ресторанов для ЗОЖников, в сети Лебедева нет любимых глянцевыми журналами суперфудов по заоблачным ценам. В основе меню «Петрушки» — традиционные русские рецепты и простые продукты, поставляемые «Национальной резервной корпорацией» Ледебева и местными фермерскими хозяйствами. И все это по низким ценам, заставляющим владельцев фаст-фудов кусать локти: плотно пообедать здесь можно на 150 рублей, а овощным бульоном и вовсе угоститься бесплатно. Кроме того, кафе запустило благотворительную социальную программу: через органы соцзащиты малоимущим, многодетным семьям и семьям с детьми-инвалидами выдаются пластиковые карты «Петрушки». Их баланс ежемесячно пополняется, а средства можно потратить только на питание в кафе. Бесплатное здоровое питание стало доступно уже 300 семьям в городском округе.

Это не единственный благотворительный проект «Петрушки». После того, как первичный сосудистный центр Нелидовской ЦРБ был перепрофилирован под инфекционный госпиталь для приема пациентов с коронавирусом, кафе стало обеспечивать здоровым питанием медиков, работающих в «красной зоне».

Для медиков очень ценна эта помощь. «Мы все  благодарны кафе «Петрушка» за их труд, — комментирует главный врач Нелидовской ЦРБ Сергей Севрюк. — Каждый день нам поступают горячие обеды и ужины для врачей, младшего и среднего медперсонала, работающих в инфекционном госпитале. Все в одноразовой упаковке, с соблюдением требований безопасности. Приятно, что меню разнообразное, а обеды сбалансированы. Наши женщины попросили добавить небольшие десерты к традиционным наборам, и сотрудники кафе пошли навстречу. Сами понимаете, хорошее настроение, позитив — это то, что всем необходимо. Это огромная помощь и морального плана — мы почувствовали, что мы не одни, нас поддерживают люди».

Печеная картошка, капустные котлеты и томленая в печи гречневая каша — эти и другие нехитрые блюда полюбились уже сотням нелидовцев. Может показаться, что такое питание уступает по вкусовым качествам каким-нибудь трехэтажным бургерам. Но этому мнению есть живое опровержение в лице самых привередливых клиентов кафе — детей. В «Петрушку» юные нелидовцы ходят с удовольствием, а их родители не устают удивляться, что полезные продукты могут быть невероятно вкусными.

Открытие кафе здоровой пищи стало первым шагом на пути превращения промышленного городка в территорию здорового образа жизни. Проект Александра Лебедева охватывает, помимо питания, целый ряд аспектов повседневности. Не будет преувеличением сказать, что бизнесмен выстроил для себя целую философскую систему, о которой охотно рассказывает всем, кто хочет меняться к лучшему. Для идеолога проекта ЗОЖ не заканчивается на правильном питании, рациональных физических нагрузках и полноценном сне. Здоровый образ жизни — это еще и ответственное потребление, забота об экологии, защита животных, наконец, саморазвитие и определенный психологический настрой. Обо всем этом он охотно длится во время сессий общения с гостями кафе и на страницах одноименного онлайн-портала, который был специально создан, чтобы давать единомышленникам еще и пищу для ума. На портале Petrushka.online для 900-тысячной аудитории не только из Нелидова, но и по всей России, подробно рассказывается о том, что составляет идеологию ЗОЖ. А в одноименном разделе о Нелидове — репортажи со всех событий, которые «Петрушка» проводит в городе.

Кафе «Петрушка» в Нелидове с первых дней работало не как рядовая точка общепита, а как культурно-просветительский центр. Здесь проводились творческие мастер-классы, образовательные кинопоказы и лекции. Здесь осуществлялся сбор пластиковых крышечек и использованных батареек. Здесь проводились семейные праздники… Насыщенную жизнь кафе и сформировавшегося вокруг него сообщества не смогла остановить даже пандемия: теперь многочисленные мероприятия проводятся в формате онлайн-трансляций на страницах портала Petrushka.online и в социальных сетях. Занятия йогой, творческие мастерские, обучающие программы — все это и многое другое проводится квалифицированными специалистами в «карантинном» режиме. Само же кафе в период самоизоляции перешло к дистанционному формату обслуживания, работая на доставку и самовывоз. То есть, проект отнюдь не «поставлен на паузу». Для тех друзей и гостей кафе, которые проявляют наибольшую заинтересованность в жизни «по новым правилам», в прошлом году «Петрушка» подготовила подарок. Единомышленники отправились в крымский город Алушта в клинику натуропатии — чтобы еще больше узнать о собственном здоровье и, если необходимо, подправить его под чутким руководством специалистов в области терапии, диетологии и нутрициологии.

Несколько месяцев назад команда проекта провела в Нелидове масштабный соцопрос, узнав мнение более 9 тыс. нелидовцев о здоровом образе жизни. Выяснилось, что 82% респондентов хотят изучать вопросы питания и чувствуют потребность улучшить свой рацион. А 91% опрошенных заявили, что хотели бы видеть родной город лидером по правильному питанию в России. Важно, что это мнение разделяют местные власти, оказывая поддержку проекту в плане благоустройства и улучшения качества жизни (подробнее об этом — в интервью главы Нелидовского городского округа Владимира Пашедко). По всей видимости, бренд территории здорового образа жизни закрепится за бывшим шахтерским городом уже совсем скоро.