Три общепита в Твери готовили еду из продуктов, безопасность которых не подтверждена

8 октября 2026 года Управление Россельхознадзора по Тверской и Ярославской областям объявило три предостережения индивидуальным предпринимателям и юридическому лицу — владельцам кафе «Шаварма Караван», «Шаверма ванчо» и «О! ПЕРЕПЕЧИ». Нарушения выявили в ходе мониторинга сервисов по доставке еды: предприятия вели деятельность с несоблюдением требований ветеринарного законодательства.

Специалисты мониторинговой группы сопоставили меню заведений с данными компонента «Меркурий» ФГИС ВетИС. Результат оказался тревожным: все три предприятия не зарегистрированы в системе, а значит, на используемую ими продукцию животного происхождения отсутствуют ветеринарные сопроводительные документы (эВСД).

Например, кафе «О! ПЕРЕПЕЧИ», расположенное в Центральном районе города Твери, предлагает к заказу различные виды перепечек с различными начинками (лосось, креветки, курица, творог, говядина, кальмар, охотничьи колбаски и сыр), а также блины и пельмени с мясом.

Однако, согласно данным компонента «Меркурий» ФГИС ВетИС специалистами мониторинговой группы установлено, что в адрес юридического лица, владельца предприятия общественного питания, ветеринарные сопроводительные документы на продукцию животного происхождения не поступают, так как хозяйствующий субъект не зарегистрированы в системе ФГИС ВетИС.

Оборот подконтрольной продукции в отсутствие ветеринарных сопроводительных документов приводит к нарушениям обязательных требований, установленных п. 2, 3 «Ветеринарных правил организации работы по оформлению ветеринарных сопроводительных документов», утв. Приказом Минсельхоза России от 13.12.2022 № 862 и ч. 2 ст. 3 Федерального закона от 02.01.2000 № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов».

Таким образом, продукция, используемая для приготовления пищи в сетях общественного питания, должна сопровождаться эВСД, которые подтверждают безопасность сырья, его происхождение и соблюдение ветеринарно‑санитарных требований на всех этапах оборота.

Дальнейшее несоблюдение требований может привести к более строгим мерам воздействия.