В магазинах Тверской области выявляют опасные продукты

За 9 месяцев 2026 года в рамках выполнения государственного задания на территории Тверской области отобрано и направлено на лабораторные исследования 221 проба пищевой продукции. По результатам испытаний 62 образца признаны не соответствующими требованиям качества и безопасности, установленным техническими регламентами Таможенного союза и нормативно-технической документацией.

Результаты лабораторного контроля в регионе показали тревожную картину: в отобранных пробах зафиксирован широкий спектр отклонений — от фальсификации состава до опасных микробиологических показателей. Специалисты подчёркивают, что такие несоответствия напрямую угрожают здоровью потребителей и свидетельствуют о серьёзных сбоях в системе контроля качества на отдельных этапах производства и оборота продукции.

Наиболее масштабной оказалась проблема фальсификации жировой фазы масла: в 20 пробах эксперты обнаружили примеси растительных масел и жиров. Это говорит о сохраняющейся тенденции к подмене сырья в молочной продукции — нарушители пытаются снизить себестоимость за счёт замены животных жиров растительными, вводя в заблуждение покупателя.

Не менее тревожной выглядит и микробиологическая картина. В совокупности по группе опасных микроорганизмов — сальмонеллам, бактериям группы кишечной палочки, КМАФАнМ, листериям, дрожжам и стафилококку — выявлено 35 несоответствий. Такие показатели сигнализируют о нарушениях санитарно‑гигиенических норм на производстве, при транспортировке или хранении: именно они приводят к активному размножению патогенной микрофлоры.

Помимо этого, в продукции нашли и другие недопустимые компоненты: трансглутаминазу, антибиотики, ингибирующие вещества, а также отклонения по массовой доле кальция и фосфора. Отдельные пробы не прошли проверку и по паразитологическим показателям безопасности, а в единичных случаях выявлены нарушения, подтверждённые анализом ДНК.

Эксперты обращают внимание: даже единичные случаи обнаружения патогенов или запрещённых добавок — это серьёзный повод для принятия мер. Ведь присутствие в продуктах сальмонелл, листерий или стафилококка способно спровоцировать тяжёлые пищевые отравления и инфекционные заболевания. А использование трансглутаминазы и антибиотиков в пищевой продукции несёт долгосрочные риски для здоровья населения.

Ситуация остаётся на контроле профильных надзорных органов. Результаты исследований служат основанием для оперативных мер: изъятия партий продукции из оборота, приостановки деклараций о соответствии и проведения внеплановых проверок производителей. Главная задача — не допустить попадания опасной и фальсифицированной продукции на прилавки и защитить потребителя от рисков, связанных с её употреблением.