В Твери четыре кафе готовили еду из продуктов неизвестного происхождения

13 августа 2026 года Управлением Россельхознадзора по Тверской и Ярославской областям объявлено четыре предостережения индивидуальным предпринимателям и юридическим лицам — владельцам предприятий общественного питания. В ходе регулярного мониторинга сервисов по доставке еды на территории города Твери специалисты Управления выявили факты нарушения ветеринарного законодательства.

Мониторинговая группа сопоставила ассортимент блюд, предлагаемых кафе и ресторанами, с данными компонента «Меркурий» ФГИС «ВетИС». Анализ за неделю показал, что четыре заведения — кафе «Ракета», «Bro pizza», «Sakura69» и «Maestrokit House» — осуществляют деятельность с нарушениями требований к прослеживаемости продукции животного происхождения.

Три хозяйствующих субъекта из этого перечня не зарегистрированы в системе ФГИС «ВетИС», а значит, ветеринарные сопроводительные документы (эВСД) на используемую продукцию отсутствуют. Ещё у одного индивидуального предпринимателя эВСД оформлены лишь на часть ассортимента, применяемого в приготовлении блюд.

Так, в меню кафе «Ракета» (Центральный район Твери) представлены блюда с курицей, морепродуктами, свининой, говядиной — в частности, лапша, куриные крылышки, супы и роллы. При этом в системе «Меркурий» не зафиксировано поступление эВСД на креветки, лосось и говядину, используемые в приготовлении. Это делает невозможным подтверждение безопасности и происхождения данных ингредиентов.

Аналогичная ситуация выявлена в кафе «Sakura69»: заведение предлагает рис с курицей и морепродуктами, роллы, пиццу, наггетсы, супы и лапшу с креветками, лососем и курицей. Однако юридическое лицо, управляющее предприятием, не зарегистрировано в ФГИС «ВетИС». Следовательно, проследить путь сырья и подтвердить его ветеринарно‑санитарное состояние не представляется возможным.

Отсутствие ветеринарных сопроводительных документов на продукцию животного происхождения нарушает обязательные требования, закреплённые в пункте 2 и 3 «Ветеринарных правил организации работы по оформлению ветеринарных сопроводительных документов» (утверждены приказом Минсельхоза России от 13.12.2022 № 862), а также часть 2 статьи 3 Федерального закона от 02.01.2000 № 29‑ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов». Продукция, применяемая в предпринимательской деятельности — в том числе для приготовления блюд в общепите и их доставки, — обязательно должна сопровождаться эВСД.

С целью предупреждения дальнейших нарушений и устранения выявленных рисков Управлением Россельхознадзора объявлено четыре предостережения владельцам указанных предприятий общественного питания.