Бежецкое предприятие допустило грубое нарушение при производстве йогурта и творога

15 июля 2026 года специалисты Управления Россельхознадзора по Тверской и Ярославской областям в ходе регулярного мониторинга федеральной государственной информационной системы «Меркурий» выявили несоответствие молочно‑жирового баланса при производстве молочной продукции. Для анализа данных использовались модули искусственного интеллекта — они помогают оперативно фиксировать отклонения и минимизировать риски для потребителей.

Уполномоченное лицо ООО «Молочная мануфактура „Маври»», работающего в Бежецком районе Тверской области, оформило транзакцию «переработка/производство», в рамках которой были выпущены йогурт и творог общим объёмом 734 кг. При детальном сопоставлении показателей выяснилось, что баланс не сходится: в исходном сырье содержалось 1296 жировых единиц, а в готовой продукции оказалось уже 1468 жировых единиц. Таким образом, происхождение 172 жировых единиц остаётся неучтённым — это может свидетельствовать о возможной фальсификации либо о грубых нарушениях в учёте сырья и готовой продукции.

С точки зрения действующего законодательства выявленное несоответствие расценивается как критическая ошибка при оформлении электронного ветеринарного сопроводительного документа (эВСД). Это прямо следует из пункта 9 Приложения № 2 к приказу Минсельхоза России от 13.12.2022 № 862, регламентирующему порядок оформления ветеринарных сопроводительных документов в электронной форме.

Учитывая, что данное нарушение допущено уполномоченным лицом организации повторно, Россельхознадзор применил дополнительные меры воздействия. В частности, регистрация учётной записи сотрудника, ответственного за оформление транзакции, приостановлена на 20 дней. Кроме того, в отношении предприятия принято решение об объявлении предостережения о недопустимости нарушения обязательных требований.

Ситуация остаётся на контроле ведомства. Специалисты продолжат отслеживать деятельность предприятия в системе «Меркурий», чтобы исключить повторение нарушений.