В мясной продукции тверского производителя выявлены сальмонеллы

В мясной продукции тверского производителя обнаружены сальмонеллы и другие патогенные микроорганизмы. Партия товара поступила в магазины Тверской и Московской областей. Россельхознадзор требует изъять продукцию из оборота.

В июне 2026 года в рамках государственного задания, утверждённого Приказом МСХ РСХН № 1698 от 23.12.2025, инспектором отдела государственного внутреннего ветеринарного надзора была отобрана проба пищевой продукции у производителя, осуществляющего деятельность на территории Зубцовского муниципального округа Тверской области.

Лабораторные исследования образцов провела Тверская испытательная лаборатория ФГБУ «ВНИИЗЖ», подведомственная Россельхознадзору. Результаты показали, что сразу два вида мясной продукции не соответствуют требованиям безопасности. В охлаждённых рёбрах «Тверецкие» обнаружены патогенные микроорганизмы, в том числе сальмонеллы — при том, что по нормативам их присутствие в 25 граммах продукта недопустимо.

Аналогичные нарушения выявлены в копчёно‑варёном окороке «Московский»: в нём также найдены сальмонеллы, а кроме того — бактерии группы кишечной палочки (колиформы) и повышенное количество мезофильных аэробных и факультативно‑анаэробных микроорганизмов. При этом нормативы прямо запрещают наличие этих показателей в 1 грамме продукта.

Выявленные несоответствия являются нарушением требований технических регламентов Евразийского экономического союза — в частности, ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции» и ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». Эти документы устанавливают обязательные нормы качества и безопасности для мясной продукции на территории стран ЕАЭС.

С помощью анализа компонента «Меркурий» ФГИС «ВетИС» специалисты установили, что партия некачественной продукции поступила в торговые точки Тверской и Московской областей.

В связи с выявленными нарушениями Управление Россельхознадзора направило информационные письма производителю и владельцам продукции: от них требуют в срочном порядке изъять товар из оборота в соответствии с действующим законодательством. Также сведения переданы в Управление Роспотребнадзора по Тверской области для принятия мер в рамках компетенции ведомства.