В Вышнем Волочке обнаружен опасный творог

17 июня 2026 года в пробе творога, отобранной Управлением Россельхознадзора по Тверской и Ярославской областям в рамках государственного мониторинга в одном из соцучреждений Вышневолоцкого округа, обнаружена растительные жиры и запрещённый фермент.

Образец продукции — творог 9% жирности торговой марки «Внуковское» (производитель — ООО Молочный завод «Буденновец», Московская область) — был направлен на исследование в Тверскую испытательную лабораторию ФГБУ «ВНИИЗЖ».

Результаты лабораторных анализов выявили серьёзные нарушения. На фальсификацию указывает то, что в составе творога обнаружены растительные масла и жиры на растительной основе (показатели: бета-ситостерин, кампестерин, стигмастерин). То есть молочный жир был заменён более дешёвыми растительными аналогами. А также выявлено наличие опасного фермента: в пробе присутствует микробная трансглутаминаза. Согласно нормативам, этот фермент в пищевой продукции не допускается.

Выявленные факты являются нарушением требований технических регламентов Таможенного союза ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции» и ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».

По итогам проверки Управление Россельхознадзора приняло меры. В адреса производителя, владельцев и поставщиков данной продукции направлены информационные письма с требованием срочно изъять из оборота всю партию фальсифицированного товара. Кроме того, поставщику некачественной продукции объявлено официальное предостережение о недопустимости нарушения обязательных требований законодательства. Ведётся дальнейшая работа по контролю за ситуацией.