Олег Суковатов, директор макрорегиона Центр Север, торговая сеть «Пятёрочка»:
- Низкая стоимость нашего кофе, в том числе, возможна за счет самообслуживания. Нам нет необходимости держать в штате каждого магазина бариста. Кофемашины максимально просты в управлении, и каждый покупатель вполне может обслужить себя сам, самостоятельно выбрав напиток.
Кофе входит в триаду готовой еды. Основное блюдо, кофе, выпечка. Сейчас очень многие точки питания пользуются таким приемом, как составление комбо – сочетание нескольких блюд или напитков, которые можно заказать вместе по более выгодной цене, чем если бы заказывали каждый элемент отдельно. У нас это любой кофе и выпечка.
С 2021 года ритейлер сотрудничает с кофеобжарочным заводом Poetti, который разработал специальный бленд из сортов 100% арабики для кофе-поинтов сети. Напомним, что кофеобжарочный завод Poetti является тверским предприятием. Основные поставщики – производители из Центральной и Южной Америки (Колумбия, Бразилия и другие), а также поставщики из африканских стран, таких как Эфиопия, Уганда, Кения и Танзания, где растут все премиальные сорта кофе. На сегодняшний день Poetti производит и поставляет более 30 тонн кофе в месяц для всех «Пятёрочек» с кофе-машинами по всей России.
Сегодня можно увидеть все больше людей, спешащих по делам со стаканчиком бодрящего кофе. Кофе становится для нас более доступным. Из камерной обстановки кафе или ресторана он выходит на улицу, помогая нам в суете жизни не сбиваться с ритма. И таких точек, где можно быстро и легко приготовить себе кофе, в Твери, благодаря «Пятёрочке», будет больше. К концу 2023 года сеть планирует увеличить количество точек с кофе-поинтами более чем в 3 раза и довести его до более чем 6 тысяч.
Стоит отметить, что торговая сеть сейчас занимает 3,2% от общего рынка горячих напитков, увеличив показатели почти в 2 раза по сравнению с 2021 годом. Всего в прошлом году гости сети купили более 15 миллионов чашек горячего кофе.
