Предприятие произвело молочную продукцию из неизвестного сырья

Управлением Россельхознадзора  по Тверской и Ярославской областям при проведении контроля за качеством и безопасностью продукции животного происхождения с помощью ФГИС «Меркурий» выявлены нарушения при оформлении эВСД.

Индивидуальным предпринимателем была создана заявка на  производственную транзакцию, принятая и оформленная ветеринарным врачом в ГВЭ.

Согласно данной транзакции из 550 кг сырья «молоко сырое коровье» была выработана продукция:
«Молоко питьевое пастеризованное МДЖ 3,2-6%» в объёме 100 кг;
«Кефир МДЖ 2,5%» в объёме 100 литров;
«Творог МДЖ 9% 300 грамм» в объёме 30 кг;
«Творог МДЖ 9% 500 грамм» в объёме 30 кг;
«Масло сливочное «Традиционное» МДЖ 82,5» в объёме 6 кг.

По данным лабораторных исследований на использованное сырьё, проведённых в Филиале ОГБУ «Госветслужба» «Смоленская областная ветеринарная лаборатория» среди прочих показателей указано, что массовая доля жира в данном молоке составляет 2,8 %, массовая доля белка 3,7 %.

Исходя из данной информации, получается, что разница в исходном сырье (1540 жировых единиц) и в выработанной продукции (1745 жировых единиц) составляет 175 ж. ед. Таким образом, данное зарегистрированное количество продукции с заявленной массовой долей жира произведено из нелогичного объёма сырья с нарушением прослеживаемости, т.к. в процессе производства увеличен показатель содержания жира в продукции с помощью неучтённого сырья неустановленного происхождения и качества.

Перемещение некачественной продукции нарушает пункт 7 Приложения №1 к Приказу Министерства сельского хозяйства РФ от 27 декабря 2016 г. № 589 «Об утверждении Ветеринарных правил организации работы по оформлению ветеринарных сопроводительных документов, порядка оформления ветеринарных сопроводительных документов в электронной форме и порядка оформления ветеринарных сопроводительных документов на бумажных носителях».

Ввиду отсутствия подтвержденных данных о том, что указанные действия  причинили вред жизни, здоровью граждан, вред животным, Управлением Россельхознадзора по Тверской и Ярославской областям индивидуальному предпринимателю было направлено предостережение о недопустимости нарушения обязательных требований.

Уполномоченному лицу направлено письмо с указанием допущенных ошибок и о недопустимости нарушения обязательных требований.

Также Управлением направлено письмо в ГУ ветеринарии Тверской области с указанием ошибки, совершенной ветеринарным врачом при работе в ФГИС «Меркурий».