В России более чем на 20% подорожало мороженое

С января 2022 года средняя стоимость 100 граммов мороженого выросла на 27%, до 61,9 рубля, а самое популярное у потребителей мороженое в вафельном стаканчике за пять месяцев стало дороже на 20%. Об этом сообщает РИА Новости со ссылкой на данные сервиса облачной фискализации «АТОЛ Онлайн».

В отрасли отмечают, что столь сильно подорожание было вызвано сильным ростом себестоимости – на 25-30% по сравнению с тем, что было годом ранее, говорит замгендиректора Союза мороженщиков России Наталья Уткина.

В частности, подорожал сахар, который еще в середине февраля закупали по 47 рублей за килограмм, а в марте – уже под 90 рублей. При этом доля сахара в себестоимости мороженого, если не считать натурального молока, самая большая среди сухих ингредиентов –14%.

Также с марта стоимость ингредиентов для мороженого росла из-за роста валютного курса и изменения логистических путей, причем после падения курса цены на сырье сильно не упали.

Подорожали стабилизаторы и эмульгаторы, в основном закупаемые в Дании, вдвое выросли цены на гофрокартон для коробок, стали дороже гибкая упаковка, расходы на запчасти.

Повышение цен на мороженое было проведено традиционно в апреле, но если обычно оно не превышает 5-7%, то в этом году составило 10-15%. В Союзе мороженщиков России надеются, что больше поводов для роста цен не будет.

Заметный рост цен эксперты в 2022 году отмечается на все молочные продукты: сливки с января подорожали на 28%, сметана на 18%, молоко на 16%. Сейчас мороженщики наблюдают небольшой тренд на снижение их стоимости.

В России в 2021 году было произведено 527 тысяч тонн мороженого – на 17% больше, чем годом ранее, однако в 2022 году, учитывая все условия, в том числе холодный май, мороженщики не рассчитывают на рекордное производство.

Кстати, в «АТОЛ Онлайн» отметили, что на стоимость мороженого могла повлиять, причем позитивно, введенная с 1 июня 2021 года обязательная маркировка мороженого. С мая по июнь 2021 года рост цены стаканчика составил всего 0,5%, хотя началось лето, когда цены на мороженое обычно резко растут. В целом прошлым летом цена стаканчика увеличилась на 3,7%, средняя стоимость 100 граммов мороженого всех видов — на 5,5%, причем, как отмечают, основными факторами стали сезонность и инфляция.