Только новости экономики
Все новости
Афиша

«Шаварма стоит того, чтобы приехать за ней в Тверь»: чем объедаться и как развлекаться на фестивале ЛАВАШ

17 августа в Твери пройдет фестиваль уличной еды ЛАВАШ. Его организаторы — руководители сообщества «Обзоры на шаварму Тверь» — рассказали Afanasy.biz о самом вкусном стрит-фуде, грехах шавармистов и главном гастрофестивале августа.
15.07.2019 14:16:49
Поделиться
Подписаться
17 августа в Твери пройдет фестиваль уличной еды ЛАВАШ. Его организаторы — руководители сообщества «Обзоры на шаварму Тверь» — рассказали Afanasy.biz о самом вкусном стрит-фуде, грехах шавармистов и главном гастрофестивале августа. 

Первый (и единственный) фестиваль шавармы прошел в Твери в 2017 году, как вы его оцениваете? Все прошло, как и планировалось, или какие-то ошибки были допущены? 


Кирилл: Мы работали в рамках другого, более масштабного фестиваля — «Чего хочет Тверь», и вообще не знали, как проводить фестивали, поэтому ошибок было сделано прилично. 
Сергей: Но не критичных ошибок, в этот раз мы их исправили.
К: Мы не ожидали, что будет столько народу, к тому же, у нас было ограничено место. Теперь это наш собственный фестиваль, мы расширились и не ограничены какими-то рамками. 

Где будет ваша площадка? 


С: Городской сад, зеленая зона рядом с эстрадой. Там будет фуд-корт (его нам помогает обустроить компания «Леруа Мерлен»), игровые зоны с настолками, конкурсами и розыгрышами, зоны отдыха. 



Почему ЛАВАШ, а не, к примеру, Шаварма-фест? Не хотите обидеть гостей из Москвы и Санкт-Петербурга? 


К: Нет, потому что там можно будет попробовать не только шаварму, но и хот-доги, бургеры и другие блюда, поэтому называть мероприятие только Шаварма-фестом было бы некорректно. Сейчас это фестиваль уличной еды. К тому же, фестиваль ЛАВАШ проводится в Питере, это узнаваемое название. 

Расскажите про участников — сколько их будет, кто это? 


К: На данный момент утверждено девять участников, еще несколько думают, а над несколькими думаем мы. 



Чем руководствуетесь? 


К: Качеством. Это должна быть узнаваемая точка с вкусной едой. Мы сами ходим, пробуем, иногда читатели нашего паблика что-то советуют. 

А вас не узнает уже руководство этих точек? Может, они к вашему приходу специально стараются. 


С и К: Узнают (смеются). 
С: У нас теперь есть новый редактор, «засланный казачок». 

Кто уже точно присоединится к вашему фестивалю? 


К: «ВЛаваше», Santo Burger, шаварма с Ногина, скорее всего, «Чикен Хауз», «Волжский пекарь» (предоставит булочки и лаваши для мастер-класса) — это из узнаваемых «имен», будут также менее известные. 
С: А еще мы будем ставить свою точку, наш повар, работник одного из тверских заведений, будет там готовить.

Что, кроме шавармы, можно будет попробовать на фестивале? 


К: Бургеры, хот-доги, шашлыки, сейчас вот договариваемся с точкой азиатской кухни, хотя с последним сложнее, потому что эта еда дорогая. Если шаварма и хот-дог уложатся в 120-140 рублей, бургер — в 200 рублей, то порция лапши — 250 рублей. Еще мы хотим позвать из Лихославля людей, которые готовят калитки. По сути, это такой тверской стрит-фуд, и мы попросили их его осовременить и придумать какие-нибудь новые начинки, это должно быть интересно. Также хотим обратить внимание, что алкоголя у нас не будет, потому что Горсад — территория трезвости.



У меня личный вопрос — там будет что-то для вегетарианцев, для веганов? 


С: Надо предложить! Я знаю, что у некоторых участников в меню есть, к примеру, веганские бургеры. 

А что по развлекательной программе? 


К: Мы устраиваем концерт, позвали тверские команды, также у нас выступят музыканты из Москвы. Будет лекторий по истории стрит-фуда, представитель одного из тверских заведений будет рассказывать, как сделать успешный продукт. На мастер-классах шеф-повара научат, как сделать вкусный бургер и хот-дог. Очень много розыгрышей призов. Конкурс на поедание самого большого бургера в Твери, в котором девять котлет. Плюс некоторые участники готовят сюрпризы, поэтому мы пока все не будем озвучивать. Следите за новостями в группе мероприятия
С: Еще можно будет почилить на гамаках, на подушках-пуфах. Начинаем все в 11:00, с 13:00 будет играть DJ-сет, потом в течение всего дня будет звучать музыка, каждый час — проводиться конкурсы. Завершится все в 21:00. 



Сколько человек ожидаете на фестивале? 


К: Чем больше, тем лучше, ждем всех. 



Вы что-то заработаете на фестивале? 


К: Разве что на пиво с пиццей (смеется). Вообще, стараемся выйти в ноль. Участники платят нам по 7 тысяч рублей, 2 из них мы сразу отдаем МУП «Дирекция парков» за электричество. Остальное идет на организацию — звук, сцена, фотозоны — все это очень дорого. А вот участники зарабатывают на фестивале неплохо. В 2017 году была точка, которая продала за день шавармы на 150 тысяч рублей. 

В этом году на фестивале будут гости из Москвы и Санкт-Петербурга, кого вы пригласили?


К: Это наши коллеги-обзорщики. Они тоже готовят какие-то сюрпризы. 

А есть какая-то разница между шавармой, шавермой и шаурмой? 


С: Только буквы (смеется). 

В Твери есть заведения стрит-фуда, ради которых стоит ехать из других городов? 


К: Шаварма на Ногина! Обязательно ехать всем. Там кто только из гостей нашего города не ел — все остались довольны. Там такое радушие ко всем клиентам, это одно из достоинств этой точки. 
С: Еще одно место, которое мы посетили — хот-доги на проспекте Победы, «Хот-дог Хат» называется, замечательное. Они недавно открылись, там большой ассортимент, каждый может себе что-то найти. Все свежее. Правильный подход к клиентам. Видно, что владельцы заботятся о своей репутации. 

А чего Твери не хватает в плане уличной еды? 


К: Не хватает разнообразия. В Твери, например, мало точек с хот-догами. Чтобы хорошие места развивались, им нужна конкуренция. В Заволжском районе вообще все плохо со стрит-фудом — если не брать сетевые заведения, выбора почти нет. Потом, в других городах есть такие штуки, как корн-дог, спиральные чипсы, у нас такого никто не делает. Хотя в целом, больше хочется, чтобы подтягивали качество. 
С: Да, есть места, где грязно, где все плохо по СанПиНу, а на замечания реагируют агрессией. 

Как человек может понять, что в этом месте можно или нельзя покупать? 


К: Оглядеть гриль и все остальное, в каком состоянии все находится. Обычно видно, как все выглядит на кухне. А еще нужно обратить внимание на сам ларек. Если все чересчур просто, значит, скорее всего, на всем остальном тоже экономят. 
С: И на состояние повара желательно обратить внимание. Были случаи, когда повар делает вид, что соблюдает гигиену и работает в перчатках, а потом берет руками в этих же перчатках деньги. А еще было заведение (оно уже закрылось), где работники спали в том же помещении, где готовили. 

Вы уже четыре года делаете обзоры на шаварму, что изменилось на рынке за это время? 


К: Стало меньше точек, но качество продукции стало лучше. 
С: Стали открываться не просто ларечки, а целые заведения, куда можно зайти, взять кофе, постоять или посидеть, спокойно перекусить. 
К: К нам приезжают друзья из других городов, говорят, что тверская шаварма — одна из лучших. 

Давайте вернемся к фестивалю. До него больше месяца, более-менее достоверного прогноза погоды пока нет, что будете делать, если пойдет дождь? 


К: Фестиваль состоится при любой погоде — сейчас договариваемся насчет установки больших шатров. 

Сложно вообще организовать фестиваль такого масштаба? 


К: Звук, электричество, сцена, фотозоны, разнообразие участников — нужно предусмотреть все. Нам помогает МУП «Дирекция парков» — с самой площадкой, а также с рекламой, с поиском некоторых спонсоров. Также нам нужны волонтеры — встречать гостей, помогать на мастер-классах, готовить конкурсы. Желающие могут написать нам в сообщения сообщества. Обещаем, что голодными наши помощники точно не останутся. 
Поделиться
Подписаться
Комментарии для сайта Cackle
Читайте также
Кукольные театры страны показывают свои спектакли онлайн  - новости Афанасий
Афиша

Кукольные театры страны показывают свои спектакли онлайн

22.05.2020
Горьковка отметит юбилей онлайн - новости Афанасий
Афиша

Горьковка отметит юбилей онлайн

20.05.2020
Гоша Куценко даст концерт платформе МТС ТВ в день своего рождения - новости Афанасий
Афиша

Гоша Куценко даст концерт платформе МТС ТВ в день своего рождения

20.05.2020
Ботанический сад в Твери проведет традиционный «Бал тюльпанов» онлайн - новости Афанасий
Афиша

Ботанический сад в Твери проведет традиционный «Бал тюльпанов» онлайн

18.05.2020
Музей Сталина в Тверской области расскажет о своих экспонатах онлайн - новости Афанасий
Афиша

Музей Сталина в Тверской области расскажет о своих экспонатах онлайн

17.05.2020
16 мая кавер-группа KVAS из Твери даст онлайн концерт и разыграет призы - новости Афанасий
Афиша

16 мая кавер-группа KVAS из Твери даст онлайн концерт и разыграет призы

16.05.2020
Видеосервис Wink покажет онлайн-концерт Сергея Лазарева - новости Афанасий
Афиша

Видеосервис Wink покажет онлайн-концерт Сергея Лазарева

13.05.2020
9 мая покажут последний фильм народного артиста СССР Владимира Этуша «Старый вояка» - новости Афанасий
Афиша

9 мая покажут последний фильм народного артиста СССР Владимира Этуша «Старый вояка»

09.05.2020
Новости партнеров
Рекомендуемое
Синоптики пообещали жаркое лето
Погода

Синоптики пообещали жаркое лето

24.05.2020
Особый налоговый режим будет введен для самозанятых в Тверской области  - новости Афанасий
Экономика

Особый налоговый режим будет введен для самозанятых в Тверской области

22.05.2020
МФЦ в Тверской области расширяет список услуг   - новости Афанасий
Общество

МФЦ в Тверской области расширяет список услуг

22.05.2020
Названы даты всех ЕГЭ - новости Афанасий
Наука

Названы даты всех ЕГЭ

21.05.2020

Текстографический блок

Работа в Торжке: ОАО «Пожтехника» приглашает на работу слесарей сборщиков, электриков, сварщиков, маляров




Яндекс.Метрика