Перья, недовес, признаки порчи: Роскачество проверило цыплят-бройлеров в магазинах России

13.06.2024 17:59:00

Продукция была исследована специалистами на 287 показателей.

13 июня 2024 года национальная система мониторинга качества «Роскачество»

опубликовала результаты исследования мяса цыплят-бройлеров, являющегося одним из самых востребованных в РФ продуктов. 

Эксперты отметили улучшение качества по всем показателям безопасности: сальмонеллы, листерий и превышения антибиотиков они не нашли. Правда, выявили признаки начальной порчи — микробы и окислившийся жир, что впрочем имеет отношение скорее не к производителю, а к ее дистрибуции.

Также эксперты выявили продажу под видом мяса цыпленка мяса взрослой птицы. Такой оказалась фермерская курица, которую эксперты для сравнения закупили на рынке и направили на исследование (в рейтинге фигурирует под ТМ «Домашняя курочка»).

А еще у 13 исследованных товаров обнаружен недовес.

Продукцию «с перьями» (остатки перьев) продают «Акашево», «Ан-Нур», «Благояр», «Латифа» и «Троекурово».

«Среди товаров, направленных на экспертизу в 2024 году, повторно по запросу потребителей исследованы товары популярных ТМ: «ВкусВилл», «Куриное царство», «Павловская курочка», «Первая свежесть», «Троекурово» и «Петелинка». Первые четыре товара были отличниками по итогам исследования-2016.

Цыплятам ТМ «Троекурово» и «Петелинка» в 2016 году пять баллов не дали получить следы антибиотиков. При повторном исследовании в 2024 году следов антибиотиков нет, однако теперь есть новые замечания: недостоверная масса нетто и повышенное кислотное число жира, что говорит о начальной порче или неправильном хранении тушки. Эти же недочеты выявлены почти у всех бывших отличников.

Только «Первая свежесть» удержала лидирующую позицию. Кроме жировых отложений по всей тушке, других претензий к качеству товара нет», — пишет Роскачество. 

В итоге первое место в рейтинге занял продукт «Первая свежесть» (ООО «Птицефабрика «Элинар-Бройлер»), второе — курица АО «Новосибирская птицефабрика», третье — «Своя» (ООО «Воловский бройлер»).

Остальные места распределились так: 3-е место — Домашняя курочка, 4-е место — ВкусВилл, МясновЪ, Павловская Курочка, Петелинка, Рефтинская, 5-е место — Наша птичка, 6-е место — Белоярочка, 7-е место — Петруха, 8-е место — Троекурово, 9-е место — Ан-Нур, Куриное царство, Латифа, 10-е место — Акашево, 11-е место — Алтайский бройлер, 12-е место — Благояр.