В молочной продукции тверского производителя выявлены несоответствия жирового баланса

29.01.2026 23:00:00

Нарушения обнаружены с помощью компонента «Меркурий».

28 января с помощью аналитического портала (искусственный интеллект) и системы «Меркурий» специалисты Управления Россельхознадзора по Тверской и Ярославской областям выявили нарушение в оформлении электронных ветеринарных сопроводительных документов (эВСД) на одном из предприятий Калязинского района Тверской области.

В ходе мониторинга было установлено, что уполномоченное лицо ИП Глава КФХ Ворожейкин С.В. оформило производственную транзакцию, согласно которой из 30,6 кг сырого коровьего молока (жирность 3,8%) было произведено: сметана 20% жирности — 9,6 кг, пастеризованное молоко — 16 л, йогурт со вкусом вишни из молока 2% жирности — 5 л.

Анализ, проведенный автоматизированной системой, выявил критическое несоответствие. Специалисты рассчитали баланс молочного жира: в исходном сырье (30,6 кг * 3,8%) содержится 116,28 жировых единиц. В задекларированной готовой продукции, исходя из её массы и жирности, должно содержаться 274 жировых единицы.

Таким образом, согласно предоставленным документам, в готовой продукции оказалось в 2,35 раза больше молочного жира, чем в исходном сырье, что физически невозможно без добавления сторонних жиров, которые не были указаны в документации.

Это свидетельствует о том, что хозяйствующий субъект нарушил требования Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» и Порядка оформления ветеринарных сопроводительных документов в электронной форме, утвержденного приказом Министерства сельского хозяйства № 862.

Управление направило уполномоченному лицу предприятия официальное предупреждение о недопустимости подобных нарушений при работе в государственной информационной системе «Меркурий».

Этот случай является наглядным примером того, как технологии искусственного интеллекта и автоматизированного анализа данных позволяют контролирующим органам оперативно выявлять логические и арифметические несоответствия в огромных массивах документов.

«Подобные нарушения в документации подрывают принципы прослеживаемости продукции и могут вводить в заблуждение как контролирующие органы, так и потребителей, — отмечает руководитель управления Елена Лапина. — Использование аналитического портала позволяет нам точечно выявлять такие инциденты, обеспечивая дополнительный уровень контроля за безопасностью и качеством пищевой продукции».

Россельхознадзор напоминает производителям о необходимости ответственного и точного заполнения электронной ветеринарной документации, так как любое несоответствие ведёт к искажению данных во всей цепочке движения товаров.