Оказывается, избыточное содержание нитратов в дынях и арбузах – это мифы. Перед тем, как попасть в продажу, фрукты проходят тестирование на содержание вредных веществ. Зато на поверхности плода могут обитать болезнетворные микробы, которые могут привести к отравлению. Чтобы этого избежать, нужно тщательно мыть дыню перед употреблением и только потом резать.
Понять, что дыня спелая, можно по характерному дынному аромату. А если появляется «винный» запах, значит, плод переспел. Об этом также расскажет вмятина после нажатия. У просто спелой дыни она лишь слегка проминается.
А вот по звуку шлепка или щелчка, в отличие от арбузов, дыни обычно не выбирают. Этот прием может пригодиться для сортов с очень толстой кожурой. В этом случае у спелой дыни звук должен быть глухим.
Роскачество советует приобретать дыни в специально оборудованных торговых точках либо в магазинах. Не рекомендуется приобретать дыни в необорудованных для подобной торговли местах и у продавцов, не имеющих документов на продукцию или на торговую точку.
Дыню довольно долго можно хранить дома. Для этого подойдут чуть недозрелые плоды с твердой коркой, без повреждений на кожуре. Идеально хранить ее в темном и прохладном помещении, разложив плоды на мягкой поверхности. В обычной комнате целая дыня сохранится около недели, если не будет лежать под прямыми солнечными лучами или вблизи нагревательных приборов. Разрезанную дыню можно хранить только в холодильнике, иначе мякоть очень быстро заветривается и становится непригодной для употребления в пищу. Кусочки дыни стоит поместить в контейнер с плотной крышкой или накрыть пищевой пленкой – в таком виде дыня может храниться до трех суток. Кроме того, дыню можно замораживать. При температуре -18 градусов мякоть может храниться около года.
Употреблять дыню лучше в первой половине дня, так как в ней много сахара. Оптимальная порция - 200-300 граммов за один прием. Злоупотребление также чревато диареей.
