25.11.2010

Бизнесмены Тверской области обещали помочь поварам

Главные новости дня -
в нашем Telegram


24 ноября в Твери в тверском Профессиональном лицее №48 состоялась встреча представителей власти и бизнеса, посвященная подготовке конкурентоспособных рабочих кадров для торговли и индустрии питания. Возглавила встречу Ирина Шереметкер, Президент Ассоциации туризма Тверской области.

Ассоциация входит в состав Федерации Рестораторов и Отельеров (далее ФРиО), которая создана ведущими представителями ресторанного бизнеса России с целью развития индустрии питания. По словам вице-президента Ассоциации Александра Иванова, даже в Москве обучающая база будущих работников сферы питания пока что очень слаба. Одна из причин – невысокий уровень преподавания. И это — в столице. В регионах уровень образования еще скромнее. Александр Иванов убежден, что знания, которые получают молодые люди, в реальности им не нужны. Практические же навыки или примитивны, или совсем отсутствуют.

К тому же, по мнению экспертов ассоциации, кулинарное образование само по себе недешево. Расходными материалами являются продукты питания, а они стоят дорого, плюс затраты на электроэнергию и газ. Современное оборудование тоже дорогое. А в результате — у учебных заведений просто не хватает на все денег.

Именно поэтому ФРиО приняла решение разработать профессиональные стандарты на основе опыта европейских коллег. Авторами этих стандартов выступили высококлассные специалисты, работающие на предприятиях общепита России. Уже существуют рекомендации практически по всем специальностям индустрии питания. В результате их применения и сотрудничества с федеральными и муниципальными организациями в Москве уже переоборудовано несколько колледжей.

Федерация обратилась с просьбой к участникам индустрии в Тверской области принимать активное участие в процессе оценки персонала. Программы подготовки специалистов с бизнесменами нужно если не согласовывать, то хотя бы обсуждать. Допустим, куда владельцу кафе устроить специалиста, окончившего среднее специальное заведение по специальности «менеджер общественного питания»? Проще будет тем студентам, кто уже на стадии обучения идет работать, заранее накапливая конкретный практический опыт.

В свою очередь Евгений Цыщук, член правления Ассоциации туризма Тверской области, выразил надежду на совершенствование индустрии питания как в Твери, так и в области, а также заявил о готовности расширять спектр учебных программ. Это станет возможным благодаря мастер-классам и семинарам, которые будут проводить для студентов ведущие московские повара, кондитеры и другие высококвалифицированные специалисты. «К сожалению, сегодня рабочая профессия продолжает оставаться гораздо менее престижной, чем, скажем, профессия менеджера. В наших силах доказать молодым ребятам на хорошем примере: быть поваром, барменом, официантом - тоже престижно», отметил Евгений Цыщук.

Геннадий Григорьев
Если Вы заметите ошибку в тексте, выделите её и нажмите Ctrl + Enter, чтобы отослать информацию редактору.
 
giraff.io
Новости соцсетей
News.gnezdo.ru
Загрузка...
Есть мнение
Об итогах непростого 2018 года и планах на будущее — интервью с председателем Законодательного Собрания Тверской области Сергеем ГОЛУБЕВЫМ
 
По сложившейся традиции, в предновогоднем выпуске мы подводим итоги уходящего года. О том, каким 2018-й был для Оленинского района, в интервью нашему еженедельнику рассказал глава муниципального образования Олег Дубов
 
Семь лет назад Андрей Увиков жил так же, как и многие: жена, двое маленьких детей, невыплаченная ипотека и кредит на машину. Все изменилось в один момент, когда в результате тяжелой травмы он оказался прикован к постели. Тогда началась новая жизнь, и значительной ее частью стал интернет. Здесь Андрей Увиков заработал свой первый миллион. Мы узнали, как ему удалось стать успешным предпринимателем в Сети, где реальность — виртуальная, а земли под ногами — нет
 

Статьи: 1 2 3 4 5 ... 113 След.




Тверские новости | пресса Тверь | газета Твери и газеты Тверской области | форум Тверь