09.10.2018

История с начинкой: в Твери прошел первый этап «Большой Битвы Поваров»

Главные новости дня -
в нашем Telegram



Текст: Юрий Кулагин, Дарья Кравчук

Ресторан «7 пятниц» расположился в самом центре пивоварни «Афанасий». На пути к заведению гости, от которых вечером 5 октября не было отбоя, прошли по длинному коридору, украшенному деревянными бочонками и прочими предметами интерьера старинной пивоварни. Посетители миновали окно, за которым можно увидеть розлив пенного в бутылки: даже вечером на производстве кипит жизнь. Поднявшись на 4 этаж, гости попали в ресторан, где в эту пятницу развернулась «Большая битва поваров». 


Чтобы «Битва» была честной, всех участников поделили на три группы. Те, у кого за плечами годы работы в ресторанах, соревнуются в категории «Шеф». «Су-шефы» – начинающие повара и студенты, которые уже освоили технику приготовления блюд и теперь ищут собственный кулинарный почерк. В третью же категорию, «Гурман», попали экспериментаторы и самоучки, которые не испугались выйти на одну поварскую сцену вместе с профессионалами. В эту пятницу, с которой начинаются долгие семь недель соревнований, выступали Антон Павлов, Екатерина Сорокина и Михаил Аксенов.


Атмосфера в ресторане была накалена до предела. На приготовление и презентацию блюда поварам было отведено всего 80 минут. Ингредиенты искусно шинковались под бойкие ритмы кавер-группы «Сердце». В зале не переставая звучали хиты групп русского рока: «Мумий Тролль», «Звери», «Агата Кристи» – словом, найти себе музыку по душе в тот вечер мог каждый. 


Свободных мест за столиками почти не было. Кто-то из гостей просто пришел в любимый ресторан и неожиданно попал на интересное шоу. Кто-то – завсегдатаи, работающие в холдинге. Но были и те, кто специально пришли посмотреть на кулинарное состязание и попробовать конкурсные блюда. Кстати, за бурные овации группы поддержки повар получал дополнительные баллы. А в конце вечера любимчику публики вручили сертификат на скидку 50% в загородный клуб «Афанасий».


Когда кулинарные шедевры были готовы, участники соревнования по очереди выходили к столику жюри и презентовали свои блюда. У кого-то на лице была радость, у кого-то – легкое недовольство. Например, Антону Павлову слегка не хватило времени, чтобы довести блюдо до совершенства. Как признается участник, мясо с луком он бы «еще полчасика помурыжил». 


Члены жюри, по очереди пробуя каждое блюдо, делали пометки в таблицах. В качестве главного ингредиента все участники выбрали мясо козленка. И неслучайно: за него начислялись дополнительные баллы. 

Шеф-повар представил изысканные блинчики с козьим мясом и пропиткой из сливочного масла. Су-шеф вынесла на суд островатое, но невероятно вкусное мясное блюдо «для отважных желудком». Гурман представил козьи ребрышки с овощами, от которых так и веяло уютной домашней кухней. Вот только есть их было не очень удобно даже судьям. Впрочем, группа поддержки не дала повару упасть духом: из толпы доносилось задорное «Мишаня, давай! Мы за тебя!» и раздавались бурные аплодисменты. 


Проводив взглядом уходящих совещаться судей, участники соревнований выдохнули с облегчением. Но к их столам тут же подошли зрители – настала их очередь пробовать кулинарные изыски. 

Екатерина Сорокина, студентка Тверского торгово-экономического колледжа, сильно волновалась: «Это моя первая кулинарная битва – я под впечатлением! Для меня это колоссальный опыт: в сжатые сроки приготовить блюдо, украсить и презентовать». Михаил Аксенов отнесся к происходящему более спокойно: «Когда я готовлю дома, у меня никогда конкретного рецепта нет. И тут тоже, можно сказать, все в процессе происходило. Я что-то добавлял, что-то убавлял, что-то придумывал».


Жюри вернулось на соревновательную площадку спустя двадцать минут жарких обсуждений. Каждому конкурсанту были начислены баллы. Судили строго, но отнеслись к участникам с теплотой. 

Ближайшие пять недель, каждую пятницу, судьи будут оценивать новую тройку конкурсантов. Повара, набравшие больше всего баллов, сойдутся в ожесточенной кулинарной битве 16 ноября. Тогда и будут определены обладатели денежной награды: 30 000, 15 000 и 5 000 рублей за первое, второе и третье места соответственно. 


Впрочем, есть и более ценный приз, за которым охотятся многие участники: оплачиваемая стажировка в ресторане «7 пятниц». Елизавета Гаврюшова, менеджер по развитию и продвижению ресторана, не скрывает: «Всегда хочется, чтобы в уникальном месте были и уникальные повара. Поэтому мы ищем креативных, нестандартно мыслящих людей, готовых работать с натуральными продуктами, например, с козьим мясом и мясом дичи. Мы хотим ″вырастить″ своих поваров, попробовать блюда которых будут приходить именно в наш ресторан». 


Если не считать одну, уже прошедшую пятницу и одну, отведенную под финал, то тверитяне могут стать участниками еще пяти «Больших битв поваров». Для кулинаров-энтузиастов такие соревнования – отличный способ показать свое мастерство, для зрителей – попробовать авторские рецепты под хорошую музыку. Как знать, может быть посредством «Битвы» найдется тот самый гений мира кулинарии, на шедевры которого в Тверь будут съезжаться туристы со всего мира. 


Так как прошла лишь первая неделя конкурса, у поваров еще есть возможность принять участие в состязаниях. Всем желающим кулинарным энтузиастам для этого нужно оставить заявку на сайте Большой Битвы Поваров.  Зрители и болельщики также приглашены. 

   
Если Вы заметите ошибку в тексте, выделите её и нажмите Ctrl + Enter, чтобы отослать информацию редактору.
 
giraff.io
Новости соцсетей
News.gnezdo.ru
Загрузка...
Есть мнение
Об итогах непростого 2018 года и планах на будущее — интервью с председателем Законодательного Собрания Тверской области Сергеем ГОЛУБЕВЫМ
 
По сложившейся традиции, в предновогоднем выпуске мы подводим итоги уходящего года. О том, каким 2018-й был для Оленинского района, в интервью нашему еженедельнику рассказал глава муниципального образования Олег Дубов
 
Семь лет назад Андрей Увиков жил так же, как и многие: жена, двое маленьких детей, невыплаченная ипотека и кредит на машину. Все изменилось в один момент, когда в результате тяжелой травмы он оказался прикован к постели. Тогда началась новая жизнь, и значительной ее частью стал интернет. Здесь Андрей Увиков заработал свой первый миллион. Мы узнали, как ему удалось стать успешным предпринимателем в Сети, где реальность — виртуальная, а земли под ногами — нет
 

Статьи: 1 2 3 4 5 ... 113 След.




Тверские новости | пресса Тверь | газета Твери и газеты Тверской области | форум Тверь