Крупа — основа питания человека с незапамятных времён. Из неё готовят каши, супы.
Важная составляющая круп — это пищевые растительные волокна, которые улучшают работу пищеварительной системы, способствуют очищению кишечника, заселению его полезной микрофлорой, замедлению всасывания сахаров и снижению гликемического индекса пищи. Всегда предпочтение следует отдавать неочищенным крупам с сохранённой оболочкой, в которых присутствует цельное зерно, с максимальным количеством растительного белка. Крупы бывают целыми, дробленными и спрессованными (в виде хлопьев).
Пшеница – наиболее распространенная зерновая культура в большинстве стран мира. Из нее изготавливают множество круп, муку, хлеб, алкогольные напитки и всеми любимую пасту. Качество производных продуктов зависит от степени помола и обработки зерна.
Овес – одна из наиболее почитаемых культур в кулинарии. Из него изготавливают овсяную кашу, хлопья, всеми любимый «Геркулес», муку, напитки, злаковые батончики и множество здоровых сладостей.
Ячмень – источник растворимых и нерастворимых волокон, которые создают благоприятную среду для роста полезной микрофлоры в кишечнике. Это способствует устранению запора, нормализует стул, что в свою очередь уменьшает вероятность развития геморроя и рака толстой кишки.
Лен – содержит большое количество клетчатки, нормализует работу пищеварительной системы, очищает кишечник от шлаков. Семена льна – отличный источник незаменимых жирных кислот, витаминов группы В, А и Е. Также содержит важные микро- и макроэлементы (цинк, кальций, фосфор, калий, селен).
Гречиха обыкновенная – широко распространенная культура, которая возделывается с целью получения питательной и вкусной крупы. Продукт используют в кулинарии в качестве гарнира к овощным и мясным блюдам, для приготовления запеканок и закусочных пирогов. Кроме того, гречка нашла широкое применение в медицине: она предупреждает авитаминоз (особенно в зимне-весенний период), укрепляет стенки кровеносных сосудов, повышает иммунитет, активизирует работу кишечного тракта, стабилизирует психоэмоциональный фон.
