06.03.2008 |

Формула тепла

Мимо этого здания, на проспекте Чайковского, 33, невозможно пройти без улыбки и приятных ощущений. А все потому, что нас волнует запах свежего хлеба, неизменно напоминающий то самое время, когда мы впервые вдыхаем этот едва ли не главный аромат в жизни и навсегда сохраняем его в памяти. Именно здесь то тепло, которое согревает нас даже в самый ненастный день. Его создают умелые руки. Руки, способные творить настоящую гармонию. Руки женщин ЗАО «Хлеб»

Трудовая семья тверского хлебозавода №1 сегодня насчитывает около 1000 человек. Большинство — женщины. Именно они знают, как приготовить более 140 видов хлебобулочных и кондитерских изделий — от традиционного ржаного хлеба до его новых лечебно-оздоровительных сортов, от пирогов с натуральной начинкой до тортов, способных удовлетворить самые взыскательные вкусы. И главное — следуя основному принципу предприятия, всегда делают это качест венно.

Работу на таком круп ном производстве нельзя назвать легкой. Высокая степень ответственности за каждый этап процесса требует от сотрудниц профессионального мастерства, кропотливого труда и строгой дисциплины. Однако женщины коллектива ЗАО «Хлеб» считают эту работу своей от природы, ведь хлеб здесь «растят», как ребенка, — чутко и бережно. Особенно тщательно работницы оберегают сердце предприятия — участок натуральных заквасок, с которого и начинается создание большинства изделий.

Работа на ЗАО «Хлеб», по словам его сотрудниц, привлекательна еще и тем, что на заводе созданы комфортные условия труда. Главным помощником в работе является современное оборудование отечественного и зарубежного производства, в частности, таких фирм, как «GOSTOL» (Словения), «CIPA» (Италия), «FRICH» (Германия), «Equipment Doyon» (Канада), «IBIS» (Польша). Техника позволяет максимально автоматизировать большинство этапов производственного процесса. К примеру, сверхновая упаковочная машина «Scorpion», которая создает «товарное лицо» мелкоштучных хлебобулочных изделий, снабжена специальным компьютерным устройством, хранящим в памяти размер и тип упаковки. О внешнем виде своей продукции специалисты заботятся так же взыскательно и серьезно, как и о качестве. Упаковка ЗАО «Хлеб» легко узнаваема по логотипу предприятия, а работницы строго следят за тем, чтобы на ней всегда была обозначена необходимая по нормативам информация: дата изготовления, срок хранения, состав и так далее. Кроме того, упаковка разрабатывается отдельно для каждого вида изделий. А их с каждым днем становится все больше. Производственная лаборатория ЗАО «Хлеб» постоянно создает новые оригинальные рецепты, активно внедряя полезные натуральные добавки: лецитин, мак, кунжут, ржаные и овсяные хлопья, отруби, витамин А, бета-каротин. Заботясь о безопасности выпускаемой продукции, ЗАО «Хлеб» прошел процедуру сертификации системы менеджмента безопасности пищевой продукции на соответствие международному стандарту ИСО 22000:2005 в системе ГОСТ. Полученный сертификат гарантирует безопасность продукции и высокое качество своим покупателям.

Впрочем, главный секрет не просто качественного, а по-настоящему доброго хлеба, пожалуй, все же кроется не только в современном оборудовании и даже не в уникальной рецептуре. Все дело в особом тепле души, которое в него вкладывается. Именно оно дорого нам с детства. Познакомимся же и с теми, кто его нам дарит каждый день.

Людмила Яковлева, тестовод

Для Людмилы Яковлевой работа на ЗАО «Хлеб» началась в 2001 году с пекарного цеха. А в 2006 году ее перевели на должность тестовода. К тому времени став уже опытным специалистом, Людмила достаточно легко освоилась на новом рабочем месте. Ее труд — один из самых сложных и ответственных на заводе, ведь тестовод обязан помнить все рецептуры, запущенные в производство. Получив на предприятии две специальности, Людмила Яковлева не останавливается на достигнутом: в настоящее время она проходит обучение на заочном отделении Московского государственного университета технологий и управления по специальности «Технология хлеба, кондитерского и макаронного производства». При этом она с удовольствием отмечает, что руководство завода поддержало ее инициативу повышения квалификации и сегодня предприятие оплачивает 70% от стоимости обучения.

Надежда Самсонова, пекарь

Надежда Самсонова работает на ЗАО «Хлеб» семь лет. И за это время ни разу не пожалела об этом. Более того, благодаря опытным коллегам, преодолев первые трудности и получив полезные навыки, еще больше полюбила свою профессию. Здесь, по признанию Надежды, она чувствует себя по-настоящему полезной — как для предприятия, так и для тех людей, которые ежедневно покупают приготовленный ее руками хлеб. Трепетное отношение к работе, безусловно, отражается и на качестве. Наверное, поэтому Надежда Самсонова недавно стала победительницей профессионального конкурса, который регулярно проводятся на заводе. Впрочем, она оказалась не только одной из лучших сотрудниц своего предприятия, но и одной из «Лучших по профессии»: это отметило жюри российского отраслевого конкурса, где она представляла ЗАО «Хлеб».

Ольга Морозова, технолог

Ольга Морозова — одна из опытных сотрудниц: она пришла на ЗАО «Хлеб» в 1998 году. В процессе работы женщина сменила немало должностей. Начав свою карьеру с уборки цехов, Ольга Морозова впоследствии стала пекарем, а в 2007 году, после окончания заочного отделения Московского государственного университета технологий и управления, — технологом. В своей ответственной должности она чувствует себя комфортно: за годы работы на предприятии Ольга научилась соответствовать высоким требованиям руководства и убедилась, что дисциплина на таком производстве — один из важнейших принципов. Теперь она сама строго контролирует весь производственный процесс — от замеса до упаковки. Однако даже при такой нагрузке Ольга Морозова всегда находит время для семьи. Сейчас она воспитывает маленького ребенка. К счастью, признается она, начальство с пониманием относится к ее обязанностям и как сотрудницы, и как матери.

Ирина Бабанова, бригадир участка упаковки (на фото в центре)

Делать продукцию привлекательной для покупателей, создавать ее неповторимое и оригинальное лицо — задача Ирины Бабановой, бригадира участка упаковки ЗАО «Хлеб». Эту ответственную должность она занимает уже два года. Своих подчиненных Ирина Бабанова не только контролирует, но еще и учит и поддерживает, ведь до этого она сама несколько лет проработала упаковщицей готовой продукции, а потому знает все тонкости процесса. Полученные знания и опыт позволили ей не только подняться по карьерной лестнице, но и стать одной из лучших сотрудниц предприятия по итогам соцсоревнований. Стоит отметить, что со ставшей привычной на работе тщательностью она подходит и к семейным делам, в частности, к строительству собственного дома, которое сегодня занимает большую часть свободного времени.

Юлия АНДРЕЕВА

Милые женщины!

Коллектив ЗАО «Хлеб» поздравляет вас со светлым весенним праздником 8 Марта!

От всей души желаем вам гармонии с собой и с миром, внимания и заботы близких людей, успехов, здоровья и радости!

Нина БОЛГОВА, генеральный директор ЗАО «Хлеб», Почетный пекарь России.

Если Вы заметите ошибку в тексте, выделите её и нажмите Ctrl + Enter, чтобы отослать информацию редактору.

Для того, чтобы оставить комментарий зарегистрируйтесь на сайте или войдите через

Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:

Авторизация

Адрес электронной почты:

Пароль:

Запомнить меня

Восстановление пароля

Для восстановления пароля введите адрес электронный почты:

Регистрация

Ваше имя:

Адрес электронной почты:

Введите код:

CAPTCHA
Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:

От (Выйти)

Сообщение:





На правах рекламы:
Тверские новости | пресса Тверь | газета Твери и газеты Тверской области | форум Тверь