27.12.2018

Сладкая жизнь

Перед Новым годом в Тверской области выросли цены на овощи и фрукты — и снизились на шоколад. Эксперты отмечают, что сладкая и растительная пища становится у россиян все более востребованной как на новогоднем столе, так и в повседневном рационе

Тверьстат отмечает в ноябре значительный рост цен на огурцы, помидоры и другие овощи в Верхневолжье. Так, огурцы всего за месяц подорожали сразу на 47,7%, помидоры на 25,1%, капуста, морковь и лук выросли в цене на 6-8%. Стоимость бананов в среднем увеличилась на 7,1%. Яблоки и груши, напротив, подешевели на 0,8-1,5%. Мясо, мясные консервы, рыба, а также бакалея (сахар, масло, мука) и некоторые крупы выросли в цене на 3,4%. 

Зато в регионе дешевеют икра, кофе, шоколадные конфеты и шоколад. Несмотря на то, что в целом за год сладости в России подорожали, россияне остаются активными сладкоежками. Исследователи говорят о том, что в год каждый житель нашей страны в среднем съедает 24 килограмма сладостей. Объем рынка кондитерки в России оценивается в 1 трлн рублей в год. В 2018 году объемы продаж, которые до этого падали два года, вдруг выросли сразу на 8%. Сейчас в России в год производится 710 тыс. тонн сладостей. Главная сладость в России — шоколад. На него приходится 40% всего кондитерского рынка. 

Разумеется, в Новый год многие россияне захотят подсластить жизнь себе, своим детям, друзьям и близким. В новогодние праздники продается огромное количество шоколада, конфет, тортов и других сладких продуктов. 

Однако доктор медицинских наук, профессор, ведущий научный сотрудник ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии» Арсений Мартинчик советует при формировании новогоднего меню в первую очередь обратить внимание не на сладкое, а на овощи и фрукты. 

— Если вы хотите кушать всю новогоднюю ночь без последствий для самочувствия и фигуры, то ешьте в первую очередь овощи и фрукты. Также можно включить в новогоднее меню диетическое мясо и рыбу. Диетическая пища — основа здорового питания, — говорит специалист. — В приоритете должны быть продукты, имеющие большой объем и малую энергетическую ценность. 

Исследования показывают, что растительные продукты набирают популярность во всем мире. Так, продажи искусственного мяса и рыбы, которые созданы из растительных продуктов, только за последний год выросли на 24%. Тут важно пояснить, что такие продукты только условно можно назвать мясом и рыбой. Они могут быть сделаны на основе фасоли, сои и другой растительной пищи, но по вкусу никак не отличаться от обычной рыбы и мяса. К плюсам этих продуктов можно отнести и тот факт, что они, в отличие от обычного мяса, не содержат гормонов и других веществ, которые используют при выращивании скота. Для многих россиян также важны экологический и эстетический аспекты. 

— Массовое производство мяса — большая нагрузка для планеты. Затрачивается огромное количество свободной земли и энергии для выращивания пищи скоту, а парниковые газы ухудшают экологию, — отмечает Арсений Мартинчик. 

В лабораториях по всему миру сейчас идут исследования по созданию искусственного мяса. Оно выращивается из животных клеток в определенной питательной среде. Арсений Мартинчик подчеркивает, что пока это только исследования. О широком распространении такого мяса говорить пока очень рано. 

— Пока производство такого мяса — очень дорогое удовольствие. Один кусочек может стоить тысячи долларов. К тому же, эти продукты требуют длительной проверки на безопасность. Пока непонятно, как скажется на здоровье и генетике человека длительное употребление такой пищи, — говорит эксперт. — Важна и эстетическая сторона вопроса. Неясно, готовы ли люди употреблять искусственные заменители мяса? Производители будут обязаны указывать на упаковке способ производства своих продуктов. Думаю, что в широкую продажу они могут при хорошем стечении обстоятельств поступить через 10-20 лет. 

Показательно, что в России полностью запрещено производство ГМО-продуктов, а ставка делается на натуральную еду. Эксперты говорят о том, что россияне весьма устойчивы в своих пищевых пристрастиях. Приоритет растительной пище в своем рационе отдают в первую очередь люди, которые занимаются спортом и ведут активный образ жизни. Новогодние праздники станут хорошим испытанием для стройности всех россиян. 

Василий СТЕКЛОВ
Если Вы заметите ошибку в тексте, выделите её и нажмите Ctrl + Enter, чтобы отослать информацию редактору.

Для того, чтобы оставить комментарий зарегистрируйтесь на сайте или войдите через

Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:

Авторизация

Адрес электронной почты:

Пароль:

Запомнить меня

Восстановление пароля

Для восстановления пароля введите адрес электронный почты:

Регистрация

Ваше имя:

Адрес электронной почты:

Введите код:

CAPTCHA
Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:

От (Выйти)

Сообщение:





Тверские новости | пресса Тверь | газета Твери и газеты Тверской области | форум Тверь