Жителям Твери рассказали, как правильно выбрать продукты для «Оливье»

16.12.2025 07:54:45

Сотрудники территориального управления Россельхознадзора вместе с журналистами побывали в гипермаркете «Глобус» в Твери.

Сотрудники территориального управления Россельхознадзора вместе с журналистами побывали в гипермаркете «Глобус» в Твери, чтобы осмотреть саму продукцию, декларации на соответствие, дать советы потребителям, как выбирать продукты.

Салат «Оливье» – традиционное новогоднее блюдо. Оно включает в себя много ингредиентов. Прежде чем они попадут к хозяйке на стол с прилавка, проводится большая работа по обеспечению их качества и безопасности. Так, Управлением при ввозе подкарантинной продукции на территорию Тверского региона проводится досмотр фруктов и овощей для установления карантинного фитосанитарного состояния. Проверяются фитосанитарные документы — карантинные сертификаты, декларации о соответствии, маркировка растительной продукции. Такие мероприятия являются важной профилактической мерой не только по выявлению, но и по недопущению распространения карантинных организмов – вредителей, болезней, сорных растений. Для международной торговли необходим фитосанитарный сертификат, который выдает Россельхознадзор, и который подтверждает безопасность продукции на момент отгрузки. Он действует ограниченное время (например, 14 дней), чтобы гарантировать свежесть и отсутствие заражения.

Картофель, морковь, огурцы подпадают под фитосанитарный контроль как свежие овощи, требуют фитосанитарного сертификата при экспорте/импорте для подтверждения отсутствия карантинных вредителей и болезней.

Светлана Михайлова, государственный инспектор отдела фитосанитарного надзора, качества зерна и семенного контроля Управления Россельхознадзора по Тверской и Ярославской областям осмотрела продукцию и декларации о соответствии продуктов. И рассказала, на что обращать внимание при выборе товара.

— Видим здесь картофель, огурцы, морковь российские, все необходимые документы на них имеются. Покупателям рекомендуем смотреть маркировку. На таре должна быть указана страна происхождения. А далее выбираем, внимательно изучая внешние признаки – не пропускаем гниль, повреждения. По срокам покупки: картофель и морковь хранятся долго, их можно приобрести заранее. Причем, немытая морковь более выносливая. Мытую лучше держать в холодильнике. Что касается огурцов, чтобы не испортились, за ними лучше идти в магазин накануне.

Павел Степанов, заместитель начальника отдела государственного внутреннего ветеринарного надзора Управления Россельхознадзора по Тверской и Ярославской областям, рассказал об отборе проб продукции животного происхождения в торговых точках, социальных объектах.

— Всего в Тверской области в этом году было отобрано 338 проб. Из них молочной продукции 150, мясной – 121, рыбной – 33, яйца – 5, корма – 20, мед – 9. Исследования в Тверской лаборатории ВНИИЗЖ показали положительные результаты 79 раз. Из них на молочную продукцию в 47 случаях, мясную – в 22. Для принятия мер информация разослана во все необходимые источники, — информировал Павел Степанов.

Затем был проведен осмотр колбасной продукции с рекомендациями для покупателей. Маркировка — главная подсказка. Не ленитесь изучать этикетку. На ней должна быть четкая информация: наименование продукта, дата изготовления и срок годности, условия хранения — убедитесь, что в магазине колбаса хранится в холодильнике. И конечно, состав: отдавайте предпочтение продукту, где на первом месте стоит мясо (говядина, свинина, птица), а не соевый белок, крахмал или субпродукты. Чем короче и понятнее состав, тем лучше. Далее смотрим на внешний вид: упаковка должна быть целой, без повреждений, подтеков и излишней влаги. Сам продукт должен иметь равномерный, характерный для его вида цвет (без серых пятен, зеленоватых оттенков). Избегайте колбас с ярко-розовым неестественным цветом — это может свидетельствовать об избытке нитрита натрия или красителей. По консистенции колбаса должна быть упругая: при надавливании пальцем поверхность должна быстро восстанавливаться. И стоит принюхаться: если есть резкий кисловатый, затхлый запах или запах специй, «перебивающий» всё, — это тревожный сигнал.

Последним штрихом стало приготовление коронного салата для новогоднего стола из проверенных продуктов. Павел Степанов приложил к этому руку.

За безопасностью продуктов следят круглый год, а перед праздниками — особенно строго. Однако важный фильтр — сам покупатель. Безопасного стола и приятного аппетита в Новом году.