Его величество Хлеб

06.05.2010

1 мая исполнилось 80 лет ЗАО «Хлеб», без продукции которого многие тверитяне уже не представляют ни одного дня своей жизни. За время своего существования завод прошел путь от печей под открытым небом до передового предприятия, использующего в работе самые современные технологии

1 мая исполнилось 80 лет ЗАО «Хлеб», без продукции которого многие тверитяне уже не представляют ни одного дня своей жизни. За время своего существования завод прошел путь от печей под открытым небом до передового предприятия, использующего в работе самые современные технологии

Первый хлеб был выпущен в далеком 1929 году, когда хлебозавод №1 в Твери еще только строился. Его официальное открытие состоялось в мае 1930 года. Сейчас в это трудно поверить, но  до 90-х годов предприятие  специализировалось на производстве только черного хлеба.

Новая жизнь завода началась с приходом в 1984 году нынешнего директора — Нины Петровны Болговой. Предприятие стало расширять производство, осваивать торговлю и ресторанный бизнес.  В 1995 году открылся первый фирменный магазин — «Горячий хлеб», а вслед за ним и ресторан «Тверской». После масштабной модернизации завод начал выпекать батоны, а потом и другие хлебобулочные изделия.

Сегодня ЗАО «Хлеб» выпускает более 200 видов различной продукции — 80 тонн в сутки. Помимо хлеба и батонов это пироги и булочки с натуральными начинками, бисквитно-кремовые изделия, торты и многое другое. Главный секрет неповторимого вкуса своего удивительного хлеба завод раскрыл накануне юбилея. Продукция ЗАО «Хлеб» сохранила и впитала в себя все традиции тверского хлебопечения. Не удивительно, что такой хлеб известен не только в нашей области, но и за ее пределами — 18% хлебобулочных изделий ЗАО «Хлеб» поступает в соседние регионы.

Сейчас ЗАО «Хлеб» готовится к еще одной масштабной модернизации, а это значит, что вскоре на тверском рынке появятся новые вкусные и полезные хлебобулочные изделия, которые, без сомнения, будут побеждать в престижных российских и международных конкурсах.

Важнейшая причина стабильной популярности тверского хлеба — его  экологическая безопасность. Одним из первых в России ЗАО «Хлеб» получило право использовать особый товарный знак Международного экологического фонда. На предприятии введена международная система менеджмента безопасности пищевой продукции (система ХАССП), также подтверждающая, что тверской хлеб — качественный и безопасный. Кстати, Нина Болгова называет свой «черный» не иначе как «его величество хлеб» и верит, что он способен лечить многие болезни.

Но признание как партнеров, так и потребителей было бы невозможно без сплоченной команды, которую собрала вокруг себя Нина Болгова. Она утверждает, что именно люди — душа хлеба, источник его притягательности и неповторимого вкуса. На предприятии работают почти 1000 человек, каждый третий имеет государственные награды. Многие сотрудники не только сами отработали на ЗАО «Хлеб» всю жизнь, но и привели сюда детей. В результате на предприятии сложились целые династии хлебопеков.

Свой юбилей завод празднует накануне 65-летия Великой Победы. К сожалению, в коллективе не осталось ни одного фронтовика — все они погибли в годы Великой Отечественной войны. Но хлеб, который выпекался для наших защитников и отправлялся на фронт, — это тоже подвиг. Несмотря на то, что в октябре 1941 года завод был полностью разрушен, работа на нем возобновилась практически сразу после освобождения Калинина. В 1942 году ржаной хлеб с примесью овса и мороженой картошки, грубый, похожий на кирпичи, пекли прямо под открытым небом, работая круглосуточно. Каждый месяц хлебозавод отправлял на фронт 80 тонн сухарей и 100 тонн хлеба, который солдаты ждали и особенно ценили. Этот хлеб выпекался руками ветеранов, которых и сейчас чтит предприятие. Они окружены заботой хлебопеков: их поздравляют с праздниками, часто приглашают на завод, оказывают материальную помощь. Председатель совета ветеранов Валентина Кузнецова говорит, что за какой бы помощью она ни обращалась на завод, еще ни разу не получила отказа. И это не удивительно, ведь сотрудники предприятия считают ЗАО «Хлеб» большой дружной семьей. Только такие отношения позволяют печь хлеб с душой, и только так он может получиться живым и настоящим.

Понятно, что на передовом предприятии все работники — профессионалы, но по традиции в день празднования юбилея были отмечены лучшие из лучших. Главному инженеру ЗАО «Хлеб» Борису Григорьеву присвоено звание «Почетный работник промышленности Тверской области», а главному энергетику Александру Панову — «Почетный энергетик Тверской области».

Благодарность губернатора Тверской области за многолетний труд получили заместитель директора ЗАО «Хлеб» по продажам Виктор Морозов, пекари Татьяна Корнильева и Александра Матвеева, оператор автоматизированных систем управления Ирина Назарова и начальник отдела кадров завода Нина Чубисова.

Все они — часть проверенной временем крепкой семьи профессионалов ЗАО «Хлеб», которая прирастает и сейчас. За последние несколько лет завод создал 800 новых рабочих мест.

Татьяна ТРОФИМОВА