Как заготовить иван-чай в домашних условиях, рассказали специалисты

Кипрей узколистный, в простонародье иван-чай, − неприхотливое растение средней части России, растущее на открытых солнечных местах.

В Тверской области можно встретить целые поля этой травы, цветущие ярко-розовым цветом. 

В домашних условиях из листьев иван-чая готовят приятный тонизирующий напиток, содержащий в своем составе витамины, микроэлементы и другие полезные вещества. По своим свойствам он будет эффективнее даже зеленого чая.

Полезные свойства:

• выводит шлаки и токсины из организма;

• укрепляет корни волос;

• приводит в норму артериальное давление;

• устраняет головную боль;

• усиливает иммунитет;

• смягчает симптомы при эпилепсии;

• лечит метеоризм, колиты и энтероколиты;

• увеличивает количество грудного молока.

Специалисты Управления Россельхознадзора по Тверской области рассказали, как правильно заготавливать и хранить листья этого растения.

Начинать заготовку иван-чая следует в середине лета, желательно в начале цветения. Для сбора выбирают места подальше от города и оживленных автомобильных дорог. Не нужно собирать все листья по всей длине стебля – чем выше к макушке листья, тем они полезней.

После сбора листья следует перебрать, удаляя желтые и поврежденные вредителями. Перед сушкой сырье следует подвялить в течение 12 часов, рассыпав тонким слоем под навесом и периодически перемешивая.

Также перед сушкой важно, чтобы листья начали выделять сок, способствующий ферментации - без сока ароматный и вкусный чай не получится. Лучше всего скручивать иван-чай руками (руки как бы потирают друг об друга). Листья сначала разминают, а затем перекатывают между ладонями.

Далее листья сушат в печи или в духовке и фасуют для хранения. Хранить высушенный иван-чай удобно в плотно закрытых банках.