В Тверской области у предприятия выявили фальсификацию состава фарша

20.02.2026 23:11:17

Управление Россельхознадзора с помощью искусственного интеллекта выявил фальсификацию состава фарша, произведенного в Тверской области.

18 февраля 2026 года специалисты мониторинговой группы Управления Россельхознадзора по Тверской и Ярославской областям, используя компонент «Меркурий» ФГИС «ВетИС» и Аналитический портал (Искусственный интеллект), обнаружили нарушение при оформлении производственной транзакции на мясную продукцию в Калининском районе Тверской области.

В ходе мониторинга было выявлено, что ветеринарный врач на предприятии ООО «БМК-СЕВЕР» оформил электронный ветеринарный сопроводительный документ (эВСД) на продукцию «Фарш свино-говяжий» общей массой 850 кг. Согласно документам, на производство фарша было затрачено 713 кг свиного тримминга (обрезь) и 137 кг бескостных свиных отрубов.

Таким образом, в процессе производства свино-говяжьего фарша была использована исключительно свинина. Информация о говядине в транзакции «производство-переработка» отсутствует. Это нарушает прослеживаемость продукции и приводит к нарушениям требования Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», а также Порядка оформления ветеринарных сопроводительных документов в электронной форме, утвержденного приказом Министерства сельского хозяйства № 862.

Управлением аннулированы производственные эВСД на продукцию, выработанную с нарушением прослеживаемости, учетные записи. Поставщику некачественного товара будет направлено предостережение о недопустимости нарушения обязательных требований ветеринарного законодательства.