В Конаково на предприятии "Молоко" обнаружили опасный сыр

07.06.2023 19:32:00

Пищевой мониторинг Россельхознадзора выявляет нарушения в производстве молочной продукции.

Управлением Россельхознадзора по Тверской и Ярославской областям проведена внеплановая документарная проверка в отношении юридического лица ОАО «Молоко», осуществляющего деятельность в городе Конаково Тверской области. По результатам мероприятия выявлено нарушение требований ветеринарного законодательства.

В рамках выполнения плана пищевого мониторинга на 2023 год, согласно приказу Россельхознадзора от 20.12.2022 № 1915 «О лабораторных исследованиях в рамках реализации мероприятий Россельхознадзора по государственной работе 2023 году «Испытания и (или) экспертиза подконтрольных государственному ветеринарному контролю (надзору) товаров», должностным лицом Управления был произведен отбор пробы продукции животного происхождения (сыр) данного производителя.

Опечатанные образцы продукции с сохранением целостности упаковки были направлены в аккредитованную ветеринарную лабораторию ФГБУ «Тверская МВЛ» для проведения исследований на соответствие требований ветеринарного законодательства.

По результатам лабораторных исследований в пробах отобранной продукции выявлено несоответствие по микробиологическим показателям, а именно  Listeria monocytogenes (при нормативе «в 25г не допускается» получен результат испытаний «в 25г обнаружено»), что является нарушением требований технического регламента Таможенного союза  ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утвержденного Решением Комиссии Таможенного союза 09 декабря 2011 г. № 880.

Особенностью Listeria monocytogenes является то, что она хорошо выдерживает низкие температуры и может при них размножатся, т.е. бактерия является психофильной и в этом плане она напоминает возбудителя псевдотуберкулеза и иерсениоза. Но возбудитель листериоза хорошо переносит и высокие температуры, бактерия может выдержать кипячение в течение 3-5 минут.

Листериоз – острая или хроническая септическая болезнь людей и животных с преимущественно алиментарным и контактным путям заражения, характеризующаяся поражением полинуклеарных фагоцитов, центральной нервной системы, печени, селезенки и других органов. Чаще всего проявляется в виде ангины, конъюнктивита, сепсиса, менингоэнцифалита. Заражение происходит при контакте с больными животными или при употреблении инфицированных продуктов питания животного происхождения. Возможность заражения листериозом значительно возрастает в случаях профессиональной связи человека с животными.

По результатам рассмотрения дела об административном правонарушении Управлением вынесено постановление о назначении административного штрафа в размере 30 тыс. рублей юридическому лицу, которое на текущий момент оплатило штраф в полном размере.

Справка

Согласно п. 1, 2 ст. 7 Главы 2 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утвержденного Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 года № 880 — пищевая продукция, находящаяся в обращении на таможенной территории Таможенного союза в течение установленного срока годности, при использовании по назначению должна быть безопасной.

Показатели безопасности пищевой продукции установлены в Приложениях 1, 2, 3, 4 и 6 к настоящему техническому регламенту.

Согласно п. 1 ст. 10 Главы 3 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утвержденного Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 года № 880 — изготовители, продавцы и лица, выполняющие функции иностранных изготовителей пищевой продукции, обязаны осуществлять процессы ее производства (изготовления), хранения, перевозки (транспортирования) и реализации таким образом, чтобы такая продукция соответствовала требованиям, установленным к ней настоящим техническим регламентом и (или) техническими регламентами Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции.

Согласно ст. 22 Федерального закона от 02.01.2000 № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» — индивидуальные предприниматели и юридические лица, осуществляющие деятельность по обращению пищевых продуктов, материалов и изделий, должны организовывать и проводить производственный контроль за их качеством и безопасностью с соблюдением требований законодательства Российской Федерации и технической документации к условиям обращения пищевых продуктов, материалов и изделий.

Производственный контроль за качеством и безопасностью пищевых продуктов, материалов и изделий проводится в соответствии с программой производственного контроля, которая разрабатывается индивидуальным предпринимателем или юридическим лицом на основании требований, установленных в соответствии с законодательством Российской Федерации и технической документацией. Указанной программой определяются порядок осуществления производственного контроля за качеством и безопасностью пищевых продуктов, материалов и изделий, методики такого контроля и методики проверки условий их обращения.