Ешьте на здоровье

09.04.2009

«Ты — это то, что ты ешь», гласит известная мудрость. И с ней сложно не согласиться. От питания напрямую зависит здоровье человека. О том, кто и как отслеживает (мониторит) качество продуктов питания животного и растительного  происхождения,  рассказывает заместитель директора ФГУ «Тверская межобластная ветеринарная лаборатория», руководитель испытательной лаборатории Юлия Жигарева

«Ты — это то, что ты ешь», гласит известная мудрость. И с ней сложно не согласиться. От питания напрямую зависит здоровье человека. О том, кто и как отслеживает (мониторит) качество продуктов питания животного и растительного  происхождения,  рассказывает заместитель директора ФГУ «Тверская межобластная ветеринарная лаборатория», руководитель испытательной лаборатории Юлия Жигарева

— Юлия Викторовна, что значит такое сложное и труднопроизносимое понятие — мониторинг остатков запрещенных и вредных веществ в организме животных, продукции животного происхождения, кормах?

— Уже несколько лет Россия готовится к вступлению в ВТО, а значит, наша продукция  должна  отвечать международным  требованиям. С этой целью в Российской Федерации реализуется План государственного ветеринарного лабораторного мониторинга остатков запрещенных и вредных веществ в организме животных, продукции животного происхождения и кормах. Наше учреждение третий год занимается проведением лабораторных исследований в рамках реализации Плана мероприятий Россельхознадзора на территории Тверской, Псковской, Вологодской, Костромской, Ивановской и Ярославской области.

— Какие исследования проводятся в рамках мониторинга и что они выявили? Продукцию какого качества мы употребляем в пищу?

— Спектр исследований позволяет в  полном объеме дать оценку качества продукции и ее соответствия нормативам. Статистика мониторинга, проведенного нашим учреждением  такова: в 2007 году 15% исследованной продукции оказалось некачественной, в 2008 году 18% продукции не соответствовало нормативным требованиям. Основной процент обнаружений приходится на микробиологические показатели, что является следствием плохой термообработки изделий, нарушения температурного режима и сроков хранения. Например, большое содержание ингибирующих веществ в молоке указывает на несанкционированное применение противомикробных препаратов, плохое качество обработки тары молокоприемников. Второе место по выявлениям несоответствия нормативным требованиям занимают генномодифицированные организмы в продуктах питания и животных кормах.

— Какова  роль вашего учреждения в реализации Плана государственного ветеринарного лабораторного мониторинга? Какие меры принимаются при обнаружении недоброкачественной продукции?

— При выявлении случаев несоответствия ФГУ «Тверская МВЛ» незамедлительно оповещает надзорные органы, в частности территориальные управления Россельхознадзора и субъектовые ветеринарные службы, которые, в свою очередь, принимают меры по отношению к структурам, реализующим или производящим продукцию, не отвечающую требованиям нормативов. Таким образом, мониторинговые исследования, проводимые в нашем учреждении, позволяют изъять некачественную продукцию из оборота и прекратить ее производство.