Экономика

Еда по-быстрому

28.02.2019 18:33:00

В Твери закрываются точки фастфуда. Конкуренция на рынке быстрой еды высока, теперь ее «разгонит» сервис «Яндекс.Еда», который начал работу в городе

В 2017 году на рынок вышла компания «Яндекс.Еда», предлагающая свои услуги по доставке различным кафе и ресторанам. Работает сервис по аналогии с «Яндекс.Такси». Клиент через сайт или мобильное приложение выбирает точку общепита из списка, формирует и оплачивает заказ. Скорость доставки зависит от конкретного заведения. Примечательно, что «Яндекс.Еда» — это агрегатор. Он объединяет в одном предложении различные службы по доставке еды.

«Яндекс.Еда» занимается активной рекламой в различных городах. И это приносит свои плоды. По данным пресс-службы компании, с декабря 2017 года по декабрь 2018-го по всей России был сделан 1 млн заказов.

Недавно сервис появился и в Твери, — и активно приглашает жителей города на работу курьерами. С помощью агрегатора можно заказать еду из ресторанов быстрого питания. Основная часть ассортимента — пицца, суши и роллы. Разумеется, «Яндекс.Еда» — далеко не единственный сервис по доставке еды из кафе и ресторанов. Многие общепиты в областной столице давно имеют собственные службы по доставке.

Сервис от «Яндекса» пытается завоевать рынок за счет известности своего имени и агрессивной рекламы. В свое время таким образом был завоеван рынок такси, в том числе и в Твери. Многие службы по заказу просто перешли под крыло агрегатора, не выдержав с ним конкуренции.

Но для многих ресторанов и кафе появление крупного игрока на рынке доставки еды — благо. Им не нужно тратить деньги и время для того, чтобы самим организовывать подобный сервис.

Генеральный директор паба «Старый чемодан» и ресторана «Ленинград» Владимир Сергеев считает, что подобной возможностью в первую очередь воспользуются точки общепита, продающие фастуд:

— Мы не занимаемся доставкой еды и пока не планируем пользоваться услугами агрегаторов. Для наших клиентов поход в ресторан — это праздник, возможность отдохнуть и получить удовольствие. Людям нужны вкус, сервис и хороший дизайн. Посещение ресторана — целая культура, которую не заменишь доставкой еды на дом. К тому же, многие блюда из ресторана невозможно доставить домой клиенту в качественном виде. Они созданы для того, чтобы их ели в ресторанах.

Владимир Сергеев считает, что в Твери стало настолько много точек общепита, продающих фастфуд, что они уже не выдерживают конкуренции друг друга и начинают закрываться. Появление в областной столице агрегатора «Яндекс.Еда» станет новым витком конкуренции за клиентов.

На то, что россияне увлечены нездоровой едой, обратили внимание на федеральном уровне. Глава Минздрава страны Вероника Скворцова заявила, что россияне едят мало овощей и потребляют слишком много сахара, соли и фастфуда. Как итог — ожирением страдают 27% мужчин и 25% женщин в возрасте 35-40 лет. В возрасте 55-65 лет этот процент еще выше — 36% и 52% соответственно.

Слова Скворцовой подтверждает статистика. Исследования показывают, что в среднем за год каждый россиянин съедает 24 килограмма сладостей. Объем рынка кондитерки в России оценивается в 1 трлн рублей в год. В 2018 году объемы продаж, которые до этого падали два года, вдруг выросли сразу на 8%. Сейчас в России в год производится 710 тыс. тонн сладостей. Главная сладость в России — шоколад. На него приходится 40% всего кондитерского рынка.

Владимир Сергеев уверен, что 2019 год будет годом долгожданного роста на рынке общепита. Эксперт считает, что градообразующие предприятия создают новые рабочие места, а значит, у людей появится возможность посещать хорошие рестораны. В первую очередь будут популярны те из них, которые имеют свое четкое направление.

— Наша главная цель — сделать из людей, которые к нам приходят, постоянных клиентов, — говорит Владимир Сергеев. — Уже несколько лет в наших ресторанах почти не повышается средний чек. Цены на продукты растут, но мы стремимся договариваться с поставщиками о стабильных контрактах. Мы стремимся сохранить баланс между ценой и качеством наших блюд.

Эксперты также отмечают, что в России постепенно набирает обороты продажа наборов для самостоятельного приготовления обедов и ужинов. В Твери такая услуга есть, но пока не пользуется широким спросом. Скорее всего, ее популярность вырастет в 2019 году.

Андрей САБЫНИН

Еда по-быстрому

Читайте также

Рекомендуемое