09.10.2018 |

История с начинкой: в Твери прошел первый этап «Большой Битвы Поваров»

Главные новости дня -
в нашем Telegram


Текст: Юрий Кулагин, Дарья Кравчук

Ресторан «7 пятниц» расположился в самом центре пивоварни «Афанасий». На пути к заведению гости, от которых вечером 5 октября не было отбоя, прошли по длинному коридору, украшенному деревянными бочонками и прочими предметами интерьера старинной пивоварни. Посетители миновали окно, за которым можно увидеть розлив пенного в бутылки: даже вечером на производстве кипит жизнь. Поднявшись на 4 этаж, гости попали в ресторан, где в эту пятницу развернулась «Большая битва поваров». 


Чтобы «Битва» была честной, всех участников поделили на три группы. Те, у кого за плечами годы работы в ресторанах, соревнуются в категории «Шеф». «Су-шефы» – начинающие повара и студенты, которые уже освоили технику приготовления блюд и теперь ищут собственный кулинарный почерк. В третью же категорию, «Гурман», попали экспериментаторы и самоучки, которые не испугались выйти на одну поварскую сцену вместе с профессионалами. В эту пятницу, с которой начинаются долгие семь недель соревнований, выступали Антон Павлов, Екатерина Сорокина и Михаил Аксенов.


Атмосфера в ресторане была накалена до предела. На приготовление и презентацию блюда поварам было отведено всего 80 минут. Ингредиенты искусно шинковались под бойкие ритмы кавер-группы «Сердце». В зале не переставая звучали хиты групп русского рока: «Мумий Тролль», «Звери», «Агата Кристи» – словом, найти себе музыку по душе в тот вечер мог каждый. 


Свободных мест за столиками почти не было. Кто-то из гостей просто пришел в любимый ресторан и неожиданно попал на интересное шоу. Кто-то – завсегдатаи, работающие в холдинге. Но были и те, кто специально пришли посмотреть на кулинарное состязание и попробовать конкурсные блюда. Кстати, за бурные овации группы поддержки повар получал дополнительные баллы. А в конце вечера любимчику публики вручили сертификат на скидку 50% в загородный клуб «Афанасий».


Когда кулинарные шедевры были готовы, участники соревнования по очереди выходили к столику жюри и презентовали свои блюда. У кого-то на лице была радость, у кого-то – легкое недовольство. Например, Антону Павлову слегка не хватило времени, чтобы довести блюдо до совершенства. Как признается участник, мясо с луком он бы «еще полчасика помурыжил». 


Члены жюри, по очереди пробуя каждое блюдо, делали пометки в таблицах. В качестве главного ингредиента все участники выбрали мясо козленка. И неслучайно: за него начислялись дополнительные баллы. 

Шеф-повар представил изысканные блинчики с козьим мясом и пропиткой из сливочного масла. Су-шеф вынесла на суд островатое, но невероятно вкусное мясное блюдо «для отважных желудком». Гурман представил козьи ребрышки с овощами, от которых так и веяло уютной домашней кухней. Вот только есть их было не очень удобно даже судьям. Впрочем, группа поддержки не дала повару упасть духом: из толпы доносилось задорное «Мишаня, давай! Мы за тебя!» и раздавались бурные аплодисменты. 


Проводив взглядом уходящих совещаться судей, участники соревнований выдохнули с облегчением. Но к их столам тут же подошли зрители – настала их очередь пробовать кулинарные изыски. 

Екатерина Сорокина, студентка Тверского торгово-экономического колледжа, сильно волновалась: «Это моя первая кулинарная битва – я под впечатлением! Для меня это колоссальный опыт: в сжатые сроки приготовить блюдо, украсить и презентовать». Михаил Аксенов отнесся к происходящему более спокойно: «Когда я готовлю дома, у меня никогда конкретного рецепта нет. И тут тоже, можно сказать, все в процессе происходило. Я что-то добавлял, что-то убавлял, что-то придумывал».


Жюри вернулось на соревновательную площадку спустя двадцать минут жарких обсуждений. Каждому конкурсанту были начислены баллы. Судили строго, но отнеслись к участникам с теплотой. 

Ближайшие пять недель, каждую пятницу, судьи будут оценивать новую тройку конкурсантов. Повара, набравшие больше всего баллов, сойдутся в ожесточенной кулинарной битве 16 ноября. Тогда и будут определены обладатели денежной награды: 30 000, 15 000 и 5 000 рублей за первое, второе и третье места соответственно. 


Впрочем, есть и более ценный приз, за которым охотятся многие участники: оплачиваемая стажировка в ресторане «7 пятниц». Елизавета Гаврюшова, менеджер по развитию и продвижению ресторана, не скрывает: «Всегда хочется, чтобы в уникальном месте были и уникальные повара. Поэтому мы ищем креативных, нестандартно мыслящих людей, готовых работать с натуральными продуктами, например, с козьим мясом и мясом дичи. Мы хотим ″вырастить″ своих поваров, попробовать блюда которых будут приходить именно в наш ресторан». 


Если не считать одну, уже прошедшую пятницу и одну, отведенную под финал, то тверитяне могут стать участниками еще пяти «Больших битв поваров». Для кулинаров-энтузиастов такие соревнования – отличный способ показать свое мастерство, для зрителей – попробовать авторские рецепты под хорошую музыку. Как знать, может быть посредством «Битвы» найдется тот самый гений мира кулинарии, на шедевры которого в Тверь будут съезжаться туристы со всего мира. 


Так как прошла лишь первая неделя конкурса, у поваров еще есть возможность принять участие в состязаниях. Всем желающим кулинарным энтузиастам для этого нужно оставить заявку на сайте Большой Битвы Поваров.  Зрители и болельщики также приглашены. 

   
Если Вы заметите ошибку в тексте, выделите её и нажмите Ctrl + Enter, чтобы отослать информацию редактору.

Для того, чтобы оставить комментарий зарегистрируйтесь на сайте или войдите через

Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:

Авторизация

Адрес электронной почты:

Пароль:

Запомнить меня

Восстановление пароля

Для восстановления пароля введите адрес электронный почты:

Регистрация

Ваше имя:

Адрес электронной почты:

Введите код:

CAPTCHA
Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:

От (Выйти)

Сообщение:

 
giraff.io
Новости соцсетей
News.gnezdo.ru
Загрузка...

Новости дня

17:44 | Региональная власть намерена привести в порядок фасады домов в центральной части Твери

16:41 | На улицах Твери появятся новые светофоры

16:34 | Компания ВТБ Страхование реализовала более 1 млн страховых медицинских полисов

15:59 | «Сыгранность команды будет видна зимой». БК «Тверь» устроил шоу из презентации обновленного состава, а главный тренер оценил его возможности

15:58 | Десятки домов Твери останутся без света на следующей неделе

15:44 | Строители попытались провезти на зону в Тверской области мобильные телефоны

15:28 | Выплаты на первенца оформили более 1 600 тверских семей

15:10 | Жители поселения в Ржевском районе, где собираются строить мусороперерабатывающий завод, выразили недоверие главе района

14:36 | Два ребенка, одного месяца и трех лет, пострадали при столкновении двух легковушек и троллейбуса в Твери

14:33 | Двух мужчин убили в дачном кооперативе под Тверью

вся лента новостей

Есть мнение
Современное волонтерство — модный тренд или возможность решить реальные проблемы общества? Интервью с директором Центра развития молодежных волонтерских программ ТвГУ Татьяной Арсеньевой
 
Директор Центра конъюнктурных исследований Института статистических исследований и экономики знаний НИУ ВШЭ Георгий Остапкович рассказал нашему еженедельнику о том, что ждет экономику России в ближайшее время и какие перемены ей необходимы. 
 
В период проведения чемпионата мира по футболу Центробанк РФ предупреждает о всплеске мошенничества с банковскими картами. Какие новые методы увода денег с вашего счета придумали киберпреступники? Как избежать этого и что делать, если вы уже стали жертвой мошенничества, мы побеседовали с заместителем управляющего отделением Тверь ГУ Банка России по ЦФО Вадимом Тетиным
 

Статьи: 1 2 3 4 5 ... 112 След.




На правах рекламы:
Тверские новости | пресса Тверь | газета Твери и газеты Тверской области | форум Тверь