28.05.2009 |

В чьих глазах позеленело

В ближайшее время магазины станут зелеными. Готовы ли к этому тверские производители?

 

Эксперты считают, что в ближайшие два года потребительское кредо изменится так, как оно не менялось последние лет сто. Демонстративное потребление полностью перейдет в аналитическое. Люди уже стали больше времени проводить в магазинах — изучать ценники, составы продуктов и сроки их изготовления. Сегодняшний потребитель требует не просто качество, а самое высокое качество, причем по низкой цене. Проще говоря — «зеленые» продукты, выращенные и переработанные в своем регионе. Рынок на это, безусловно, отреагирует. На то он и рынок, чтобы при изменении спроса тут же сбрендить в сторону местных производителей. Но готовы ли они сами совершить «зеленую революцию»? И готовы ли к этому супермаркеты и гипермаркеты эконом-класса, куда, по мнению экспертов, должен хлынуть основной поток сознательных потребителей? Чтобы выдержать конкуренцию, зеленеть в глазах потребителя магазинам нужно уже сейчас. И они потихоньку зеленеют. Число супермаркетов, которые по-прежнему «давят» местных производителей разного рода ограничениями, а также берут взятки от крупных фирм за то, чтобы не пускать на полки товары более мелких и, соответственно, более дешевых марок, снизилось. А одна из торговых сетей, работающая в Твери, даже готова вложить деньги в разработку так называемых зеленых грядок — специальных полок в магазине, уставленных контейнерами с гидропоникой. В этих мини-парниках овощные культуры и фруктовые деревья растут без почвы, так что покупатели смогут собирать свежий урожай прямо в магазине. Польза от проекта не только экологическая, но и экономическая, так как он сократит расходы на упаковку и снизит количество испорченного товара.

Но это с одной стороны. А с другой — работать с живыми продуктами супермаркетам достаточно сложно.

— Наш холдинг изначально выпускал только натуральную продукцию, так что к изменению потребительского спроса мы давно готовы, — комментирует ситуацию директор по маркетингу ООО «Агропромкомплектация» (торговая марка — «Дмитрогорский продукт») Марина Жуковская. — К сожалению, не готовы к нему супермаркеты. Все наши молочные продукты имеют небольшие сроки хранения — от 3 до 14 суток, так как они изготавливаются из свежего молока и сливок с использованием живых культур для закваски, а сетям намного удобнее работать с продуктами длительного хранения.

То же самое можно сказать и о мясе. У нас мясо только охлажденное, которое хранится не более десяти суток даже при использовании специальной упаковки. Но главное — потребитель не может отличить на полке натуральный продукт от искусственного. Переработка — это не основное в зеленых продуктах. Здесь главное — качество исходного сырья. Только производитель, имеющий собственную сырьевую базу, может отслеживать качество продукта на всех этапах — от выращивания животных до производства. Мы имеем два крупных молочных комплекса с высокопродуктивным стадом голландских буренок, племенной свиноводческий комплекс, свой комбикормовый завод, свои сельскохозяйственные угодья в экологически чистых районах Тверской и Курской областей. А многие производители ничего не имеют. Однако они также могут разместить значок «органик-продукт» на упаковке, совершенно не доказывая происхождение своих изделий, потому что в России нет закона об органических продуктах.

Но даже если супермаркеты пока еще не готовы к революционному движению, они смогут подстроиться под него довольно быстро. Чего не скажешь о производителях, которым для этого требуются даже не инвестиции или субсидии, которые область выделяет в солидном объеме, а модернизация. По словам индивидуального предпринимателя Андрея Кузнецова (торговая марка «Михайловское»), конкурировать по качеству и цене его продукция готова с кем угодно, а вот в упаковке сильно уступает. Спросом пользуются не пакеты, а бутылки и коробки, особенно с портретами любимой бабушки или жизнерадостного фермера. Для того чтобы купить такое оборудование, нужен кредит на 3-4 миллиона рублей. Но банки его не дают, считая сделку опасной — предприниматель разорится, а оборудование куда? В лизинг его тоже не купишь, и по той же причине. А было бы оборудование — было бы и живое молоко в востребованной упаковке, но по более низким ценам, чем у того же «Простоквашино», в себестоимость которого заложены расходы на транспорт, логистику, большой штат работников и т.д.

С мясом еще хуже. Многие тверские переработчики не готовы конкурировать даже по качеству, потому что если делать колбасу только из мяса, без добавок, она будет стоить 400-450 рублей за 1 кг. Да и где еще найти это мясо. По словам генерального директора ЗАО «Вышневолоцкий мясокомбинат» Владислава Самодурова, местного сырья с каждым годом становится все меньше. Если в прошлом мае предприятие закупило более 50 тонн скота, то в этом — всего 25 тонн. Да и откуда возьмется сырье, если, к примеру, Ржевский молокозавод принимает молоко по 8,5 рублей за литр, да еще 1,5 рубля с литра берет кооператив за транспортные расходы. А с 1 июня завод собирается покупать молоко по 6 рублей, то есть сельхозпроизводителю достанется лишь 4,5. При таком раскладе держать корову будут либо те, кто не дружит с математикой, либо последние из могикан, все еще верящие в возрождение отечественного АПК.

Для отдельно взятого потребителя ситуация, в принципе, не так страшна. В конце концов, огороды, где можно совершить личную зеленую революцию, никто не отменял. Гораздо хуже дело обстоит в масштабах всей страны, которая, имея самые большие запасы земли и пресной воды, по-прежнему на 50 процентов зависит от импортного продовольствия. А от нас не зависит никто. И вряд ли будет. По прогнозам ученых через несколько лет биотехнологии позволят снимать по пять урожаев чего угодно и в любых условиях. Вопрос только, кто будет владеть этими технологиями. И если не мы, то никакие атомные бомбы не понадобятся: через шантаж голодом нам начнут диктовать не наши правила и не нашей игры.

Татьяна Смелкова

Если Вы заметите ошибку в тексте, выделите её и нажмите Ctrl + Enter, чтобы отослать информацию редактору.

Для того, чтобы оставить комментарий зарегистрируйтесь на сайте или войдите через

Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:

Авторизация

Адрес электронной почты:

Пароль:

Запомнить меня

Восстановление пароля

Для восстановления пароля введите адрес электронный почты:

Регистрация

Ваше имя:

Адрес электронной почты:

Введите код:

CAPTCHA
Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:

От (Выйти)

Сообщение:





На правах рекламы:
Тверские новости | пресса Тверь | газета Твери и газеты Тверской области | форум Тверь